Selamat datang, Lykkers! Siapkan diri Anda untuk menjelajahi rasa laut yang segar dan menggoda langsung dari dapur Anda. Pasta seafood bukan hanya sekadar hidangan, tetapi perayaan rasa yang memadukan pasta berkualitas, seafood segar, dan rempah-rempah aromatik yang menyatu dalam sajian penuh kenikmatan.
Cocok disajikan saat cuaca hangat maupun sejuk, menu ini hadir dengan rasa yang ringan, waktu masak yang cepat, dan hasil akhir yang memuaskan. Anda bisa menciptakan sajian ala pesisir yang elegan dalam waktu singkat. Mari kita lihat bagaimana Anda bisa memadukan bentuk pasta, bahan-bahan segar, dan tekstur yang unik untuk menciptakan pengalaman kuliner yang luar biasa.
Kenapa Harus Pilih Pasta Seafood?
Pasta seafood adalah salah satu cara terbaik untuk menikmati cita rasa khas pesisir yang terinspirasi dari gaya masak Mediterania. Perpaduan antara seafood segar, sayuran musiman, rempah segar, dan minyak zaitun berkualitas menciptakan hidangan yang ringan tapi bernutrisi tinggi.
Selain tidak membutuhkan waktu lama untuk dimasak, bahan-bahan alami yang digunakan sudah memiliki cita rasa yang kaya sehingga tidak perlu terlalu banyak tambahan. Cocok untuk Anda yang ingin menyajikan hidangan spesial tanpa ribet dan tetap sehat.
Tips Jitu Membuat Pasta Seafood yang Sempurna
1. Pilih seafood yang segar:
Kunjungi pasar ikan terdekat dan pilih seafood yang masih segar, seperti kerang, udang, atau ikan putih. Ini kunci utama cita rasa alami yang menggoda.
2. Perhatikan bumbu:
Beberapa seafood, seperti kerang, sudah memiliki rasa gurih alami. Jadi, sebaiknya tambahkan garam di akhir, setelah semua bahan tercampur rata.
3. Gunakan jenis pasta yang tepat:
Pasta dengan bentuk tebal seperti paccheri atau fusilli cocok untuk saus yang kaya. Sementara pasta segar seperti maltagliati atau tagliatelle cocok untuk seafood lembut seperti udang atau scallop.
4. Tambahkan rempah segar:
Basil, peterseli, daun mint, atau marjoram bisa memberikan aroma dan rasa yang lebih hidup. Gunakan secukupnya untuk menambah kedalaman rasa.
5. Saus bening atau berbasis tomat?
Semua tergantung jenis seafood yang digunakan. Beberapa lebih cocok dengan saus ringan berbahan dasar minyak dan rempah, lainnya lebih nikmat dengan saus tomat yang sedikit asam.
Resep Lezat: Nikmati Lautan Rasa di Piring Anda
Spaghetti dengan Kerang, Zaitun, dan Seledri
Bahan (untuk 4 porsi):
- 1,5 kg kerang segar
- 320 g spaghetti
- 2 batang seledri
- 80 g zaitun hitam (jenis Taggiasca jika ada)
- 50 g kacang pinus
- 4 sdm minyak zaitun
- Beberapa lembar daun marjoram
- Merica hitam secukupnya
Langkah-langkah:
- Rendam kerang dalam air garam selama 2 jam, lalu bilas hingga bersih.
- Cincang halus seledri. Tumis bersama kacang pinus, zaitun, daun marjoram, dan minyak zaitun selama 5 menit.
- Masak kerang dalam wajan tertutup hingga cangkangnya terbuka. Simpan airnya, angkat kerang.
- Campurkan kerang dengan tumisan seledri dan zaitun, lalu tambahkan air kerang yang sudah disaring. Rebus sebentar.
- Rebus spaghetti hingga al dente. Tiriskan dan campur dengan saus kerang.
- Tambahkan merica dan daun marjoram segar sebelum disajikan.
Cellentani dengan Ikan Putih Bakar dan Krim Zucchini
Bahan (untuk 4 porsi):
- 320 g pasta cellentani
- 300 g fillet ikan putih tanpa kulit (seperti kakap atau kerapu)
- 4 buah zucchini
- 1 siung bawang putih
- 6 sdm minyak zaitun
- 8 lembar daun basil
- Garam secukupnya
- Peterseli cincang untuk taburan
Langkah-langkah:
- Lumuri ikan dengan sedikit minyak dan garam.
- Potong zucchini. Tumis bawang putih, 3 sdm minyak, dan 4 lembar basil selama 2 menit.
- Masukkan zucchini, masak hingga lunak sekitar 20 menit.
- Haluskan zucchini bersama basil dan 1 sdm minyak menjadi krim lembut.
- Bakar ikan selama 1 menit tiap sisi.
- Rebus pasta, tiriskan, lalu campur dengan krim zucchini dan ikan.
- Taburi peterseli dan sajikan hangat.
Maltagliati dengan Udang dan Pesto Pistachio
Bahan (untuk 4 porsi):
- 400 g pasta maltagliati segar
- 300 g ekor udang, sudah dikupas dan dibersihkan
- 80 g kacang pistachio tanpa kulit
- 1 buah lemon (parut kulit dan peras airnya)
- 1 siung bawang putih
- 1 ikat kecil peterseli
- 6 sdm minyak zaitun
- Garam dan merica secukupnya
- Daun adas cincang untuk taburan
Langkah-langkah:
- Buat pesto dengan cara memblender pistachio, peterseli, kulit lemon, air lemon, sedikit garam dan merica, lalu tambahkan 2 sdm minyak saat memblender.
Tumis bawang putih dengan 2 sdm minyak, masukkan udang dan masak 2–3 menit. Angkat bawang putih.
- - Rebus pasta hingga al dente.
- Campur pesto dengan 2–3 sdm air rebusan pasta dan 2 sdm minyak zaitun mentah.
- Tiriskan pasta, campurkan dengan pesto dan udang.
- Tambahkan daun adas dan sedikit merica sebelum disajikan.
Dengan bahan yang sederhana dan waktu memasak yang singkat, pasta seafood adalah cara cerdas untuk menghadirkan kelezatan pesisir ke meja makan Anda. Nikmati cita rasa segar, warna-warni yang menggoda, dan tekstur yang memanjakan lidah.
Eksperimen dengan berbagai jenis seafood dan bentuk pasta untuk menciptakan kombinasi unik yang tak terlupakan. Setiap suapan adalah perjalanan ke laut yang segar dan penuh rasa.
