Apakah Anda sedang mencari hidangan ringan, lezat, dan bernutrisi? Salad sayur quinoa ini adalah pilihan yang sempurna! Tidak hanya memiliki rasa segar dan menarik, tetapi juga penuh dengan bahan-bahan sehat.
Bahkan anak-anak saya (usia 2-7 tahun) menyukainya, dan mereka tidak bisa berhenti makan! Jika Anda mencari resep yang mudah dibuat dan disukai oleh keluarga, teruslah membaca.
Quinoa vegetable salad
Video by Well Your World
Bahan-bahan yang Diperlukan
Resep ini menggunakan beberapa bahan sederhana yang digabungkan untuk membuat salad yang lezat. Berikut ini yang akan kita perlukan:
• 1 sendok teh minyak canola
• 1 sendok makan bawang putih cincang
• ¼ cangkir bawang kuning (atau ungu) yang dicincang
• 2 ½ cangkir air
• 3 sendok teh garam (dibagi, atau sesuai selera)
• ½ sendok teh lada hitam bubuk (dibagi)
• 2 cangkir quinoa
• ¾ cangkir tomat segar yang dicincang
• ¾ cangkir wortel yang dicincang
• ½ cangkir paprika kuning yang dicincang
• ½ cangkir mentimun yang dicincang
• ½ cangkir biji jagung beku, sudah dicairkan
• ¼ cangkir bawang merah yang dicincang
• 1 ½ sendok makan daun ketumbar segar cincang
• 1 sendok makan mint segar cincang
• 3 sendok makan cuka balsamic
• 2 sendok makan minyak zaitun
Langkah-langkah Membuat Salad Sayur Quinoa
Membuat salad sayur quinoa ini sangat mudah. Berikut cara melakukannya:
1. Membuat Quinoa
Mulai dengan memanaskan minyak canola dalam panci over api sedang. Tambahkan bawang putih cincang dan bawang kuning yang dicincang, masak selama sekitar 5 menit sampai bawangnya lunak dan menjadi transparan. Kemudian, tuangkan air, 2 sendok teh garam, dan ¼ sendok teh lada hitam. Didihkan semua bahan.
2. Mengukus Quinoa
Tambahkan quinoa ke dalam panci, kecilkan api menjadi sedang rendah, dan tutup pancinya. Biarkan mengukus selama sekitar 20 menit, atau sampai quinoa menjadi lunak. Setelah matang, saring sisa air menggunakan saringan bersih. Pindahkan quinoa ke dalam mangkuk besar, lalu tutup dan biarkan dingin di kulkas selama sekitar 45 menit.
3. Menambahkan Sayuran
Setelah quinoa dingin, saatnya untuk menambahkan sayuran. Aduk tomat, wortel, paprika, mentimun, jagung, dan bawang merah yang dicincang ke dalam quinoa. Campur rata dengan quinoa.
4. Bumbui dan Sajikan
Sekarang saatnya untuk menambahkan rasa segar! Taburkan ketumbar dan mint cincang, kemudian bumbui salad dengan 1 sendok teh garam sisa dan ¼ sendok teh lada hitam. Untuk keseimbangan rasa yang sempurna, teteskan salad dengan cuka balsamic dan minyak zaitun. Aduk dengan lembut untuk menggabungkan semua bahan secara merata.
Mengapa Anda Akan Menyukai Salad Ini
Salad sayur quinoa ini tidak hanya lezat; itu juga sangat sehat. Quinoa merupakan sumber protein yang baik, dan sayuran memberikan vitamin, serat, dan antioksidan. Ditambah lagi, kombinasi ketumbar segar, mint, dan cuka balsamic menambahkan rasa segar yang cerah yang akan dinikmati semua orang. Ini adalah hidangan yang sangat baik untuk santap siang ringan, salad pendamping, atau camilan sehat!
Tips untuk Penyajian dan Penyimpanan
Salad ini dapat disajikan segera setelah diaduk, tetapi lebih nikmat saat disimpan dalam keadaan dingin. Jika Anda memiliki sisa (jika itu terjadi), Anda dapat menyimpannya dalam wadah kedap udara di dalam kulkas selama hingga 3 hari. Rasa salad akan semakin enak dari waktu ke waktu, sehingga tetap lezat di hari berikutnya!
Sangat Cocok untuk Semua Usia
Salah satu hal terbaik tentang salad sayur quinoa ini adalah bahwa rasanya dapat disesuaikan dan disukai oleh anak-anak! Itu adalah cara yang bagus untuk memberikan beberapa sayuran pada buah hati Anda sambil juga memberikan hidangan yang disukai oleh orang dewasa. Campuran sayuran renyah dan quinoa lembut membuatnya menjadi pilihan yang memuaskan untuk semua orang.
Kesimpulan
Baik Anda sedang mempersiapkan makan malam cepat di hari kerja atau mencari hidangan sehat untuk dibawa ke acara kumpul-kumpul, salad sayur quinoa ini adalah pemenangnya. Ia segar, beraroma, dan penuh dengan nutrisi. Jadi, tunggu apa lagi, Lykkers? Lanjutkan dan cobalah resep ini - keluarga Anda akan berterima kasih!
