Pernahkah Anda merasa waktu di dapur berjalan begitu lama, meski hanya memasak untuk makan siang keluarga atau makan malam sederhana setelah pulang kerja?

Kita semua pernah mengalaminya, berdiri di depan kompor, melihat jam, dan bertanya-tanya mengapa memasak bisa memakan waktu begitu lama.

Kabar baiknya adalah, dengan beberapa perubahan kecil dalam cara kita menyiapkan dan mengatur segala sesuatu, kita bisa memangkas waktu memasak tanpa harus mengorbankan rasa atau nilai gizi. Berikut ini adalah beberapa tips sederhana yang bisa membuat pengalaman memasak Anda lebih cepat dan menyenangkan!

1. Persiapan adalah Setengah Perjalanan

Salah satu cara terbaik untuk mempercepat proses memasak adalah dengan melakukan beberapa persiapan terlebih dahulu. Anda bisa memotong bawang, bawang putih, atau sayuran pada malam sebelumnya, mencuci dan membagi sayuran hijau dalam porsi yang siap dipakai, atau bahkan merendam protein untuk minggu depan. Menyimpan bahan-bahan yang sudah dipersiapkan dalam wadah tertutup dan diberi label akan membuat proses memasak terasa seperti merakit bahan. Tidak perlu prep yang rumit, cukup 15–20 menit saja di malam hari sudah cukup untuk menghemat banyak waktu selama minggu berjalan.

2. Kelompokkan Bahan Berdasarkan Tugas

Alih-alih memotong bahan satu per satu saat memasak, jauh lebih cepat jika kita mengelompokkan tugas-tugas ini sekaligus. Misalnya, potong semua sayuran terlebih dahulu, lalu lanjutkan dengan daging, dan terakhir saus atau bumbu. Ini juga membantu mengurangi waktu untuk membersihkan peralatan karena Anda tidak perlu mengganti alat berkali-kali. Selain itu, Anda bisa menata semua bahan yang diperlukan di atas meja atau meja dapur sebelum mulai memasak. Cara ini mirip dengan yang dilakukan oleh chef profesional yang menyebutnya "mise en place," yang terbukti sangat efektif dalam mempercepat proses memasak.

3. Gunakan Alat yang Tepat

Alat yang Anda gunakan bisa sangat mempengaruhi kelancaran memasak. Pisau yang tajam, wajan anti lengket, blender berkualitas, dan ketel listrik yang cepat mendidih bisa sangat membantu dalam mempercepat waktu masak. Alat seperti talenan serbaguna, spatula silikon, atau penanak nasi juga dapat menghemat banyak waktu dan tenaga. Jika Anda merasa alat yang dimiliki kurang memadai, bisa jadi saatnya untuk mengganti atau memperbarui beberapa peralatan dapur Anda. Ingat, peralatan yang lebih baik akan membuat alur kerja Anda lebih lancar.

4. Masak dalam Jumlah Banyak

Masak dalam jumlah banyak bisa menghemat banyak waktu dan tenaga. Misalnya, buat sup, saus pasta, atau kari dalam jumlah besar, lalu simpan di kulkas atau freezer. Pada hari-hari sibuk, Anda tinggal memanaskannya kembali, menambahkan bahan segar seperti telur atau sayuran, dan hidangan lengkap sudah siap dalam hitungan menit. Memasak dalam batch tidak hanya mengurangi waktu di dapur tetapi juga mengurangi jumlah piring dan alat yang perlu dicuci.

5. Multitasking dengan Bijak

Anda tidak perlu terus-menerus mengaduk panci selama masakan sedang dipanaskan. Sambil menunggu makanan matang, Anda bisa membersihkan talenan, mengemas sisa makanan, atau menyiapkan meja makan. Namun, pastikan Anda tidak multitasking terlalu banyak hingga lupa dengan apa yang sedang dimasak. Gunakan timer di ponsel atau oven untuk memastikan Anda tetap pada jalur yang benar. Multitasking yang efisien adalah tentang memanfaatkan waktu senggang tanpa mengabaikan masakan utama Anda.

6. Atur Dapur Anda Seperti Profesional

Salah satu pemborosan waktu terbesar di dapur adalah ketika semua peralatan dan bahan tersebar dan tidak terorganisir. Pastikan barang-barang yang sering Anda gunakan, seperti minyak, rempah-rempah, sendok sayur, dan wajan, berada dalam jangkauan yang mudah. Beri label pada wadah dan pastikan setiap barang memiliki "rumah" tersendiri. Ketika Anda tidak perlu lagi mencari-cari bahan atau peralatan, segala sesuatunya akan berjalan jauh lebih cepat. Cobalah untuk mengatur dapur berdasarkan cara Anda memasak, bukan hanya berdasarkan tempat yang tersedia.

7. Bersihkan Saat Anda Memasak

Siapa yang ingin menghadapinya tumpukan piring setelah memasak? Itu sebabnya, membersihkan sambil memasak bisa jadi solusi yang sangat efektif. Lap permukaan dapur ketika air mendidih, rendam mangkuk yang sudah digunakan, atau buang sisa sayuran ke tempat sampah atau komposter segera. Menjaga dapur tetap bersih tidak hanya menghemat waktu di akhir, tetapi juga membuat ruang memasak Anda terasa lebih teratur dan tenang.

8. Ajak Semua Orang Terlibat

Memasak tidak harus menjadi pekerjaan seorang diri. Jika Anda tinggal bersama keluarga, teman serumah, atau pasangan, ajak mereka untuk membantu mempercepat proses. Seseorang bisa memotong bahan, yang lain mengaduk masakan, dan lainnya lagi bisa membantu membersihkan. Bahkan anak-anak bisa membantu dengan tugas-tugas sederhana seperti mencuci sayuran atau menyiapkan meja makan. Memasak jadi lebih cepat dan menyenangkan jika dapur menjadi zona tim yang saling bekerja sama.

Kesimpulan: Membuat Memasak Lebih Lancar

Mempercepat waktu memasak bukanlah soal terburu-buru, tetapi bagaimana membuat proses memasak menjadi lebih lancar dan menyenangkan. Dengan kebiasaan yang lebih baik, sedikit perencanaan, dan alat yang tepat, kita bisa mengubah rutinitas memasak sehari-hari menjadi aktivitas yang lebih cepat dan memuaskan.

Jadi, apa sih yang paling sering menghambat waktu Anda di dapur? Mungkin Anda sering kebingungan mencari peralatan, atau memotong bahan dari awal setiap hari. Mari coba satu kebiasaan baru minggu ini dan lihat berapa banyak waktu yang bisa kita hemat!