Halo Lykkers! Lagi ngidam makanan yang garing di luar, lembut di dalam, dan penuh dengan rasa rempah yang berani?
Saatnya Anda kenalan dengan Lahmacun! Ini bukan pizza biasa, meskipun sering disebut "Pizza Turki," rasanya benar-benar berada di level yang berbeda.
Bayangkan roti tipis nan renyah yang dipanggang sempurna, di atasnya dibaluri campuran daging giling berbumbu, sayuran segar, dan rempah-rempah khas Timur Tengah. Aromanya saja sudah cukup membuat perut keroncongan! Cocok untuk sajian makan malam spesial, camilan sore, atau sajian istimewa saat berkumpul bersama keluarga. Penasaran gimana cara membuatnya? Yuk, kita bawa cita rasa jalanan Istanbul langsung ke dapur Anda!
Apa Itu Lahmacun?
Lahmacun adalah salah satu makanan jalanan paling ikonik dari Turki dan kawasan Timur Tengah. Sajian ini terdiri dari adonan roti tipis yang dipanggang bersama campuran daging giling yang dibumbui dengan rempah pilihan, sayuran segar, dan sedikit sentuhan pedas. Hasilnya? Hidangan renyah di pinggir, lembut di tengah, dan kaya rasa di setiap gigitan.
Biasanya, Lahmacun dinikmati dengan cara digulung bersama daun peterseli segar, irisan bawang merah, dan perasan lemon segar. Bisa juga disantap langsung dari oven, hangat dan nikmat!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk Adonan:
- 3 cangkir tepung serbaguna
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 sdm ragi instan
- 1 sdm minyak zaitun
- 1 cangkir air hangat (bisa disesuaikan)
Untuk Topping:
- 300 gram daging kambing giling (bisa juga diganti daging sapi)
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang, cincang halus
- 1 buah tomat, parut atau cincang sangat halus
- 1 buah paprika merah, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm pasta tomat
- 1 sdt paprika bubuk
- ½ sdt cabai bubuk (opsional, sesuai selera pedas)
- 1 sdt jinten bubuk
- Garam dan lada secukupnya
- Segenggam peterseli segar, cincang
- 2 sdm minyak zaitun
Cara Membuat Lahmacun
Langkah 1: Siapkan Adonan
Campurkan tepung, garam, gula, dan ragi dalam satu wadah besar. Tuangkan minyak zaitun dan air hangat secara bertahap sambil diaduk hingga menjadi adonan yang lembut. Uleni adonan di permukaan yang ditaburi sedikit tepung selama 8–10 menit hingga kalis dan elastis. Tutup dengan kain bersih, diamkan selama kurang lebih 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.
Langkah 2: Buat Topping
Sambil menunggu adonan mengembang, campurkan semua bahan topping dalam satu wadah. Aduk rata hingga campurannya menjadi adonan daging berbumbu yang menyatu sempurna. Pastikan teksturnya mudah dioles di atas adonan roti nantinya.
Langkah 3: Bentuk Adonan
Setelah mengembang, bagi adonan menjadi 6–8 bola kecil. Gilas masing-masing bola di atas permukaan bertabur tepung hingga menjadi bundaran tipis seperti kulit tortilla.
Langkah 4: Oleskan Topping
Ambil satu lembar adonan, oleskan campuran daging secara merata di atasnya. Ingat, jangan terlalu tebal, cukup tipis saja agar hasil akhirnya renyah dan tidak basah.
Langkah 5: Panggang
Panaskan oven pada suhu 230°C (atau 450°F). Letakkan Lahmacun di atas loyang yang sudah dipanaskan sebelumnya atau gunakan batu pizza jika ada. Panggang selama 8–10 menit hingga pinggirannya berwarna keemasan dan renyah.
Cara Menyajikan Lahmacun
Begitu matang, sajikan Lahmacun dengan taburan peterseli segar, irisan bawang merah, dan perasan air lemon. Bisa dinikmati dengan cara digulung seperti wrap, atau disajikan datar dengan salad segar di sampingnya. Tak perlu tambahan saus, rasanya sudah begitu sempurna!
Tips Tambahan agar Lahmacun Sempurna
- Gunakan daging dengan sedikit lemak agar hasil topping tetap juicy.
- Untuk hasil lebih otentik, panggang di atas batu pizza atau pan datar di atas kompor dengan tutup.
- Simpan sisa Lahmacun dalam kulkas, lalu panaskan kembali di oven agar tetap renyah.
Gigitan Terakhir: Siap Jatuh Cinta Sama Lahmacun?
Nah Lykkers, sekarang Anda sudah punya resep lengkap Lahmacun, street food legendaris yang bikin siapa pun langsung jatuh cinta. Dengan pinggiran yang renyah, topping gurih nan kaya rasa, dan cara penyajian yang fleksibel, Lahmacun bukan cuma makanan, tapi pengalaman rasa yang tak terlupakan.
Penasaran dengan resep Turki lainnya yang tak kalah menggoda? Kami siap membagikannya untuk Anda. Tinggal bilang saja, dan kami akan hadirkan kreasi dapur yang bisa mengubah hari biasa jadi luar biasa.
