Chili con carne adalah hidangan yang menghadirkan kehangatan dan rasa berani dalam setiap suapan.
Cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai santapan cepat saat malam hari atau sebagai hidangan yang dimasak dalam jumlah banyak untuk beberapa hari ke depan.
Dengan bahan sederhana, chili mampu menyulap hidangan biasa menjadi sesuatu yang istimewa dan penuh kenikmatan.
Dalam panduan ini, kami akan membagikan cara membuat chili con carne yang lezat dan kaya rasa, penuh dengan bumbu yang menggoda, tekstur yang beragam, serta kehangatan yang menyentuh hati. Yuk, simak langkah demi langkahnya!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
(Untuk 4–6 porsi)
- Minyak zaitun – 2 sendok makan
- Bawang bombay kuning – 1 buah besar (sekitar 150 gram), cincang
- Paprika merah – 1 buah (sekitar 120 gram), cincang
- Bawang putih – 3 siung, cincang halus
- Daging cincang – 300 gram
- Kacang merah kalengan – 1 kaleng (400 gram), tiriskan
- Kacang hitam kalengan – 1 kaleng (400 gram), tiriskan
- Tomat cincang kalengan – 1 kaleng (400 gram)
- Pasta tomat – 2 sendok makan
- Kaldu sayuran – 250 ml
- Jinten bubuk – 1 sendok teh
- Paprika asap – 1 sendok teh
- Ketumbar bubuk – 1/2 sendok teh
- Bubuk cabai (cayenne pepper) – secubit (opsional, untuk rasa pedas)
- Garam – 1/2 sendok teh
- Merica hitam – secukupnya
- Daun ketumbar segar – untuk garnish (opsional)
- Irisan jeruk nipis – untuk penyajian
Cara Membuat Chili con Carne yang Kaya Rasa
Langkah 1: Tumis Bumbu Dasar
Panaskan minyak zaitun di panci besar dengan api sedang. Setelah minyak cukup panas, masukkan bawang bombay dan paprika merah cincang. Aduk sesekali dan masak selama sekitar 5 menit hingga bahan menjadi lembut. Tambahkan bawang putih cincang, tumis selama 1 menit sampai harum.
Langkah 2: Masak Daging Cincang
Masukkan daging cincang ke dalam panci, hancurkan dengan spatula sambil diaduk. Masak selama 6–8 menit hingga daging berubah warna kecokelatan dan menyerap aroma bawang.
Langkah 3: Tambahkan Rempah
Taburkan jinten, paprika asap, ketumbar, garam, merica, dan bubuk cabai bila Anda suka pedas. Aduk rata dan biarkan rempah-rempah tersebut matang selama sekitar 1 menit agar aroma mereka keluar sempurna.
Langkah 4: Masak dan Didihkan
Masukkan pasta tomat, tomat cincang, dan kaldu sayuran. Tambahkan juga kacang merah dan kacang hitam. Aduk rata lalu biarkan mendidih perlahan. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan chili meresap dan mengental selama 20–30 menit. Jangan lupa untuk sesekali diaduk agar tidak gosong.
Langkah 5: Koreksi Rasa dan Sajikan
Setelah bumbu meresap dan tekstur cukup kental, cicipi chili dan sesuaikan garam serta merica jika perlu. Sajikan dalam mangkuk, tambahkan taburan daun ketumbar segar dan perasan jeruk nipis untuk menambah kesegaran. Anda juga bisa menambahkan sedikit yogurt bebas susu jika ingin rasa yang lebih creamy.
Rahasia Chili con Carne yang Selalu Memikat
Apa yang membuat chili ini spesial adalah kombinasi bumbu yang kaya dan berlapis, kacang-kacangan yang lembut, serta proses memasak yang membuat semua rasa menyatu sempurna. Dengan sedikit kesabaran, Anda akan mendapatkan hidangan penuh jiwa yang membuat siapa saja ketagihan.
Variasi Seru untuk Dicoba
Tidak suka kacang merah atau hitam? Gantilah dengan lentil atau chickpea untuk tekstur berbeda. Untuk menambah rasa dan warna, Anda bisa menambahkan jagung manis, zucchini, atau ubi jalar. Ingin sensasi pedas yang lebih menantang? Tambahkan lebih banyak bubuk cabai atau irisan jalapeño.
Tips Penyajian yang Pas
Chili con carne paling nikmat disantap bersama nasi hangat, roti jagung, keripik tortilla, atau sebagai topping kentang panggang. Jika Anda ingin menu lebih ringan, coba sajikan di atas salad segar dengan irisan alpukat.
Simpan dan Nikmati Kapan Saja
Chili dapat disimpan di kulkas selama 4–5 hari dan biasanya rasa akan semakin dalam saat dinikmati keesokan harinya. Untuk penyimpanan jangka panjang, chili juga bisa dibekukan dalam porsi-porsi kecil. Saat ingin menyantap kembali, panaskan perlahan dengan sedikit air atau kaldu agar tidak kering.
Jadi, tunggu apa lagi? Mulailah petualangan rasa dengan chili con carne hangat ini, yang bukan hanya mengenyangkan tapi juga memanjakan lidah Anda. Ingin mencoba versi smoky dengan chipotle atau versi manis dengan jagung? Semua ada dalam genggaman Anda! Selamat memasak dan nikmati setiap suapan kelezatan yang penuh cinta ini!
