Hi, Lykkers pecinta kuliner! Ada yang suka bubur sumsum gak? Bubur sumsum adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang begitu digemari karena cita rasanya yang lembut, manis, dan menenangkan.
Terbuat dari tepung beras yang dimasak dengan santan hingga mengental, lalu disajikan bersama saus gula merah yang harum, bubur ini biasa dinikmati sebagai camilan sore hari atau bahkan menu sarapan ringan.
Bubur sumsum juga sering hadir dalam berbagai acara adat hingga momen kebersamaan keluarga.
Kelezatan bubur sumsum tidak hanya terletak pada rasanya, tetapi juga kesederhanaannya. Siapa saja bisa membuat bubur ini di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan teknik memasak yang tidak rumit.
Lebih dari itu, jika diolah dengan tepat, bubur sumsum bisa menjadi pilihan makanan sehat dan bergizi.
Manfaat Bubur Sumsum untuk Kesehatan
Meskipun termasuk dalam kategori makanan tradisional, bubur sumsum sebenarnya memiliki nilai gizi yang cukup baik. Tepung beras sebagai bahan utama mengandung karbohidrat kompleks yang mudah dicerna. Santan mengandung lemak baik dan memberikan energi, sementara gula merah memiliki kandungan zat besi serta antioksidan alami.
Jika menggunakan santan segar dan tidak berlebihan dalam pemanis, bubur sumsum bisa menjadi alternatif makanan sehat, terutama untuk anak-anak, lansia, atau mereka yang sedang dalam masa pemulihan. Selain itu, teksturnya yang lembut membuatnya mudah dicerna oleh tubuh.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat bubur sumsum sederhana dalam 3–4 porsi, berikut bahan-bahannya:
Bahan Bubur:
1. 100 gram tepung beras
2. 750 ml santan encer (dari 1/2 butir kelapa)
3. 1/2 sendok teh garam
4. 1 lembar daun pandan
Bahan Saus Gula Merah:
1. 150 gram gula merah, serut halus
2. 200 ml air
3. 1 lembar daun pandan
Langkah-Langkah Membuat Bubur Sumsum
1. Membuat Bubur Putih:
- Larutkan tepung beras dengan sedikit santan hingga tidak menggumpal.
- Rebus sisa santan bersama daun pandan dan garam hingga hangat.
- Tuangkan larutan tepung ke dalam santan panas sambil diaduk perlahan agar tidak menggumpal.
- Masak di atas api kecil sambil terus diaduk hingga adonan mengental, lembut, dan matang. Matikan api dan sisihkan.
2. Membuat Saus Gula Merah:
- Rebus gula merah bersama air dan daun pandan hingga gula larut dan mendidih.
- Saring untuk menghilangkan kotoran, lalu masak kembali sebentar agar lebih kental (jika diinginkan).
3. Penyajian:
- Tuang bubur sumsum ke dalam mangkuk.
- Siram dengan saus gula merah hangat saat disajikan.
Tips Praktis Agar Bubur Sumsum Sempurna
1. Gunakan Tepung Beras Berkualitas: Tepung yang halus dan segar akan menghasilkan tekstur bubur yang lembut dan tidak menggumpal.
2. Aduk Terus Saat Memasak: Ini penting untuk menghindari dasar bubur gosong dan memastikan teksturnya merata.
3. Pilih Gula Merah Asli: Hindari gula merah campuran yang berwarna terlalu terang dan keras. Gula merah asli menghasilkan rasa manis yang lembut dan khas.
4. Gunakan Santan Segar: Meski santan instan bisa digunakan, santan segar dari kelapa parut akan memberikan rasa yang lebih gurih dan alami.
Variasi Bubur Sumsum Sehat
Ingin versi yang lebih sehat? Kamu bisa mencoba mengganti sebagian santan dengan susu nabati seperti santan kelapa kemasan rendah lemak atau susu oat. Tambahkan potongan pisang, kolang-kaling, atau biji selasih untuk sentuhan berbeda. Bahkan, beberapa orang menambahkan bubuk kayu manis atau jahe untuk aroma yang lebih hangat dan menyegarkan.
Bubur sumsum adalah makanan tradisional yang tak lekang oleh waktu. Rasanya yang lembut dan manis, ditambah proses pembuatan yang mudah, menjadikannya camilan favorit berbagai kalangan. Membuat bubur sumsum di rumah adalah salah satu cara untuk mengenang cita rasa masa kecil, sekaligus menghadirkan kehangatan di tengah keluarga. Dengan sedikit kreativitas, kamu juga bisa menyulapnya menjadi hidangan sehat yang tetap menggugah selera.
