Pernah lihat pancake soufflé Jepang yang tampak mengembang seperti awan dan menggoda di media sosial?

Banyak yang mengira hanya kafe mewah yang bisa menyajikannya. Padahal, pancake soufflé Jepang bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan sederhana dan tanpa alat khusus.

Tidak butuh alat canggih atau keahlian profesional, cukup dengan bahan sederhana dan sedikit kesabaran, hasilnya dijamin mengagumkan. Siap membuat pancake terenak yang pernah ada? Mari mulai petualangan dapur ini!

Mengapa Pancake Soufflé Jepang Begitu Populer?

Pancake ini bukan sembarang pancake. Tinggi, lembut, jiggly, dan seolah meleleh di mulut, itulah ciri khas pancake soufflé ala Jepang. Teksturnya yang ringan berasal dari meringue yang dikocok hingga kaku, lalu dilipat perlahan ke dalam adonan dasar. Hasilnya? Pancake selembut kapas yang memikat hati siapa saja.

Selain rasanya yang lezat, tampilannya yang lucu dan unik menjadikannya favorit di media sosial. Cocok untuk sarapan, camilan sore, atau disajikan saat kumpul bareng keluarga. Bahkan disajikan polos pun, pancake ini sudah cukup mencuri perhatian.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Berikut bahan-bahan dasar yang perlu disiapkan:

- 2 butir telur besar (pisahkan kuning dan putihnya)

- 2 sendok makan susu cair

- 3 sendok makan tepung terigu serbaguna

- 1/2 sendok teh baking powder

- 2 sendok makan gula pasir

- 1/2 sendok teh ekstrak vanila

- Sedikit minyak atau mentega untuk mengoles pan

- Gunakan wajan anti lengket dan tutup wajan agar pancake matang merata dan tidak kempes.

Rahasia Utama: Meringue yang Kuat

Inilah bagian terpenting yang menentukan keberhasilan pancake Anda. Meringue adalah putih telur yang dikocok hingga kaku. Ikuti langkah ini untuk hasil terbaik:

- Pisahkan putih telur ke dalam mangkuk bersih dan bebas minyak.

- Kocok menggunakan mixer hingga berbusa, lalu tambahkan gula sedikit demi sedikit.

- Lanjutkan mengocok hingga terbentuk puncak kaku yang tidak jatuh saat mangkuk dibalik.

Pastikan meringue benar-benar kaku dan mengilap, karena ini akan membuat pancake mengembang sempurna.

Membuat Adonan Pancake

Saatnya mencampur bahan dasar:

- Campur kuning telur, susu, vanila, tepung, dan baking powder. Aduk sampai halus dan tidak bergerindil.

- Tambahkan meringue sedikit demi sedikit ke dalam adonan kuning telur. Lipat perlahan menggunakan spatula, jangan diaduk kuat agar udara dalam meringue tidak hilang.

Bayangkan Anda sedang "melipat udara" ke dalam adonan, itulah kuncinya untuk tekstur super lembut.

Tips Memasak: Gunakan Api Kecil dan Sabar

Saatnya menggoreng pancake:

- Panaskan sedikit minyak di atas wajan anti lengket dengan api kecil.

- Ambil adonan menggunakan sendok besar atau scoop es krim dan bentuk adonan tinggi di atas wajan.

- Tutup wajan dan masak selama 4-5 menit.

- Balik pancake secara hati-hati, tutup lagi, dan masak selama 4–5 menit sampai matang merata.

- Masak perlahan sangat penting agar bagian dalam matang tanpa bagian luar gosong.

Cara Penyajian yang Menggugah Selera

Begitu pancake sudah mengembang sempurna dan berwarna keemasan, saatnya menghias:

- Taburi dengan gula halus

- Tambahkan buah segar seperti stroberi atau pisang

- Siram dengan madu atau sirup maple

- Tambahkan krim kocok di atasnya

Topping bisa disesuaikan sesuai selera. Namun bahkan tanpa tambahan apa pun, pancake ini tetap luar biasa.

Kesalahan Umum & Cara Menghindarinya

Beberapa hal yang sering menyebabkan pancake gagal:

Meringue kurang kaku: Pancake tidak akan mengembang sempurna. Pastikan mencapai puncak kaku saat mengocok putih telur.

Adonan diaduk terlalu keras: Udara dalam adonan keluar, hasilnya jadi datar. Aduk perlahan saja.

Panas terlalu tinggi: Bagian luar gosong tapi dalam masih mentah. Gunakan api kecil dan masak perlahan.

Ikuti langkah-langkah ini dengan seksama, dan pancake buatan Anda akan berhasil dengan indah.

Fakta Menarik: Ilmu di Balik Pancake Mengembang

Menurut para ahli kuliner, rahasia pancake soufflé yang mengembang tinggi adalah udara. Saat meringue dicampur ke dalam adonan dan dimasak perlahan, gelembung udara dalam adonan mengembang oleh panas. Inilah yang menciptakan tekstur tinggi, ringan, dan empuk.

Ahli pangan Dr. Harold McGee menjelaskan bahwa kombinasi antara struktur dari tepung dan kuning telur, serta udara dari putih telur yang dikocok, menciptakan keseimbangan yang sempurna. Teknik ini yang membedakan pancake biasa dengan pancake soufflé.

Saatnya Mencoba di Rumah!

Pancake soufflé Jepang ini mungkin terlihat rumit, tapi sebenarnya mudah dibuat asal tahu caranya. Jangan ragu, sekali mencoba, Anda akan ketagihan! Cocok untuk dicoba saat akhir pekan, apalagi kalau ingin membuat menu spesial untuk keluarga.

Sudah pernah mencoba membuat pancake ini sebelumnya? Atau baru pertama kali ingin mencobanya? Bagikan pengalaman Anda dan tunjukkan hasil kreasi pancake Anda yang mengembang seperti awan! Mari terus belajar dan bersenang-senang di dapur bersama.