Jika sedang mencari hidangan hangat, lezat, dan elegan untuk dinikmati saat cuaca sedang sejuk, sup bawang Prancis adalah jawabannya. Sup klasik asal Eropa ini sudah lama dikenal sebagai comfort food favorit yang memanjakan lidah.
Kaya akan rasa, berpadu antara manis alami dari bawang karamel dan gurihnya kaldu, ditambah keju meleleh di atas roti garing, semuanya dalam satu mangkuk yang mengundang selera. Kabar baiknya? Kamu tak perlu pergi ke restoran mahal untuk menikmatinya! Yuk, simak langkah-langkah membuat sup bawang Prancis yang bikin nagih!
Apa Itu Sup Bawang Prancis dan Mengapa Rasanya Begitu Spesial?
Sup bawang Prancis bukan sekadar sup biasa. Daya tarik utamanya terletak pada proses karamelisasi bawang yang lambat namun menghasilkan rasa manis alami yang dalam dan kompleks. Hidangan ini tidak hanya memanjakan lidah, tapi juga memberikan rasa hangat dan nyaman.
Ciri khas utama dari sup ini adalah teknik memasak bawangnya yang lama hingga karamelisasi terbentuk dengan sempurna. Proses ini membuat bawang menjadi lembut, berwarna keemasan, dan mengeluarkan rasa manis alami yang menjadi dasar cita rasa sup.
Bahan-Bahan untuk Membuat Sup Bawang Prancis Klasik
Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat satu porsi sup bawang Prancis autentik dan menggoda:
- 4 buah bawang bombay besar (kuning), iris tipis
- 2 sdm mentega tawar
- 1 sdm minyak zaitun
- 1 sdt gula pasir
- 4 cangkir kaldu daging (lebih baik yang rendah garam atau buatan sendiri)
- 1 lembar daun salam
- ½ sdt thyme (kering atau segar)
- Garam dan lada secukupnya
- 1 buah roti baguette, potong melintang setebal 1 inci
- 2 cangkir keju Gruyère atau Swiss, diparut
Semua bahan ini akan berpadu menciptakan rasa yang dalam dan memanjakan lidah.
Langkah Penting: Karamelisasi Bawang
Proses ini merupakan kunci utama kelezatan sup bawang. Panaskan mentega dan minyak zaitun dalam panci besar dengan api sedang. Masukkan irisan bawang, aduk rata agar terlapisi minyak dan mentega. Masak perlahan sambil sesekali diaduk selama 30–40 menit hingga bawang berubah warna menjadi cokelat keemasan dan mengeluarkan aroma manis khas.
Tambahkan sejumput garam untuk mempercepat pelepasan air dari bawang. Bila perlu, gunakan sedikit gula untuk membantu mempercepat karamelisasi. Ingat, proses ini tidak bisa terburu-buru karena rasa manis alami bawang hanya akan muncul jika dimasak perlahan dengan sabar.
Membuat Kuah Sup yang Menggoda
Setelah bawang mencapai tingkat karamelisasi sempurna, tambahkan kaldu daging ke dalam panci. Masukkan daun salam dan thyme, aduk rata, lalu didihkan. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan sup mendidih perlahan selama 20–30 menit agar semua rasa tercampur dengan sempurna.
Cicipi, lalu sesuaikan rasa dengan menambahkan garam dan lada sesuai selera. Kuah ini akan menjadi dasar yang sangat kaya rasa dan cocok untuk melengkapi topping roti dan keju di atasnya.
Persiapan Topping Keju dan Roti yang Menggugah Selera
Sambil menunggu sup matang, panaskan oven ke suhu 175°C. Letakkan irisan roti baguette di atas loyang dan panggang selama 10 menit atau hingga permukaannya garing dan berwarna keemasan. Balikkan roti agar matang merata di kedua sisi.
Roti yang renyah ini akan menjadi alas sempurna untuk keju leleh yang akan dipanggang di atas sup panas.
Cara Penyajian: Lelehkan Keju di Atas Sup yang Panas
Tuang sup bawang panas ke dalam mangkuk tahan panas, sisakan sedikit ruang di bagian atas. Letakkan satu irisan roti panggang di atas sup, lalu taburkan keju parut hingga menutupi permukaan roti sepenuhnya.
Masukkan mangkuk ke dalam oven menggunakan fungsi pemanggang atas (broiler) selama 3–5 menit atau hingga keju meleleh, berbuih, dan sedikit kecokelatan. Perhatikan prosesnya agar keju tidak gosong. Begitu keju sudah meleleh sempurna, angkat mangkuk dan diamkan sebentar sebelum disajikan.
Sajikan dan Nikmati Hangatnya Sup Bawang Prancis
Keluarkan mangkuk dari oven, biarkan hangat selama satu atau dua menit, lalu sajikan. Sup ini cocok disandingkan dengan salad hijau segar atau hidangan ringan lainnya untuk menciptakan keseimbangan rasa.
Tekstur bawangnya yang lembut, kuah yang gurih, dan keju meleleh di atas roti panggang benar-benar memberikan pengalaman makan yang tak terlupakan.
Sup bawang Prancis adalah hidangan yang sederhana, namun memiliki rasa luar biasa. Dari proses karamelisasi bawang yang sabar hingga keju meleleh yang menggoda, semuanya berpadu dalam mangkuk kelezatan yang sulit ditolak. Cocok disantap di malam yang sejuk, saat ingin memanjakan diri, atau ketika ingin menyajikan sesuatu yang spesial untuk orang tersayang. Rasa gurih, manis, dan creamy-nya dijamin bikin ketagihan!
