Hai Lykkers! Siapa yang tidak suka menikmati roti hangat dengan olesan selai stroberi segar?

Rasa manis asamnya yang khas, berpadu dengan tekstur lembut dan aroma segar, benar-benar bikin hari terasa lebih cerah. Tapi faktanya, banyak selai kemasan di pasaran mengandung pemanis buatan dan bahan pengawet yang bisa membuat rasanya jadi kurang alami.

Inilah alasan mengapa membuat selai stroberi sendiri di rumah bisa jadi solusi cerdas. Selain rasanya yang jauh lebih segar, proses membuatnya juga sangat memuaskan dan menyenangkan. Bahkan bagi pemula sekalipun, resep ini sangat mudah untuk dicoba. Yuk, simak cara lengkapnya berikut ini!

Kenapa Harus Bikin Selai Sendiri di Rumah?

Dengan membuat selai sendiri, Anda bisa memastikan hanya bahan-bahan alami yang digunakan. Tidak ada tambahan zat kimia aneh, tidak ada pemanis berlebihan, hanya buah stroberi segar, gula secukupnya, dan sedikit air perasan lemon untuk menambah cita rasa segar sekaligus menjaga warna tetap cantik alami.

Anda bisa menyesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera, bahkan memilih sendiri tekstur selainya, apakah ingin potongan stroberi besar atau halus dan mudah dioles. Yang paling menarik, ketika stroberi sedang musim, rasa buahnya sedang dalam puncak kelezatan. Proses memasak pun membuat aroma manis menyebar ke seluruh dapur, pengalaman yang tidak bisa didapatkan dari produk instan.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

- 4 cangkir stroberi segar, cuci bersih dan potong-potong

- 1 ½ cangkir gula pasir (bisa dikurangi jika ingin lebih sehat atau lebih asam)

- 2 sendok makan air perasan lemon segar

Langkah Mudah Membuat Selai Stroberi Homemade

1. Persiapan dan Proses Perendaman

Langkah awal, campurkan stroberi, gula, dan perasan lemon dalam mangkuk besar. Aduk rata hingga semua buah terbalut gula. Diamkan selama kurang lebih satu jam. Tujuannya agar buah mengeluarkan sari alaminya dan meresap rasa manis secara merata. Proses ini juga membuat waktu memasak jadi lebih singkat dan rasa selai jadi lebih kaya.

2. Proses Memasak

Pindahkan campuran stroberi ke panci dengan alas tebal, lalu masak dengan api sedang hingga mendidih perlahan. Aduk terus supaya tidak gosong di bagian bawah. Masak selama 20-30 menit sampai tekstur mulai mengental dan warna berubah jadi merah pekat.

3. Uji Kekentalan Selai

Ingin tahu apakah selai sudah siap? Ambil sedikit selai dan teteskan di piring yang sudah didinginkan di lemari es. Miringkan piring, jika selai tidak langsung mengalir dan permukaannya sedikit mengerut saat disentuh, artinya selai sudah siap. Jika masih terlalu cair, masak beberapa menit lagi lalu uji kembali.

4. Simpan Dalam Wadah

Tuang selai panas ke dalam toples kaca yang sudah disterilkan. Biarkan dingin terlebih dahulu sebelum ditutup rapat. Simpan di lemari es dan nikmati dalam beberapa minggu. Untuk penyimpanan lebih lama, bisa dibekukan dalam wadah kedap udara.

Tips Jitu Agar Selai Selalu Sempurna

- Pilih stroberi yang matang sempurna tapi masih cukup keras agar tekstur selai bagus.

- Kurangi atau tambahkan gula sesuai selera. Ingin rasa yang lebih alami? Gunakan setengah takaran gula.

- Untuk selai dengan tekstur kasar dan ada potongan buahnya, cukup hancurkan dengan garpu atau alat penekan kentang. Tapi kalau ingin halus, gunakan blender sebentar saja.

- Ingin variasi rasa? Tambahkan sedikit ekstrak vanila, sejumput kayu manis, atau daun basil saat proses memasak untuk sentuhan rasa yang unik dan menggoda.

Itulah resep dan panduan lengkap membuat selai stroberi rumahan yang pasti bikin ketagihan. Tidak hanya cocok untuk olesan roti, tapi juga bisa dijadikan topping yogurt, oatmeal, pancake, bahkan es krim. Rasa dan aromanya jauh lebih autentik dibandingkan produk di pasaran.

Cobalah membuatnya sendiri dan rasakan perbedaannya. Dijamin, setelah mencicipi hasil buatan sendiri, Anda akan sulit kembali ke selai kemasan! Jangan lupa bagikan hasil kreasi Anda bersama Lykkers lainnya!