Kalau bicara soal makanan pedas yang bikin nagih, wilayah Sichuan di Tiongkok memang jagonya. Kaya akan bumbu, rempah, dan cita rasa kuat, kuliner dari daerah ini terkenal dengan sensasi pedas dan ‘menggigit’ dari lada Sichuan yang khas.

Buat para penggemar rasa kuat dan menggoda, deretan hidangan ini jelas jadi favorit. Ingin tahu apa saja makanan khas Sichuan yang paling ikonik? Yuk, intip delapan sajian khas yang wajib dicoba, terutama untuk Anda pencinta rasa pedas sejati!

1. Bo Bo Chicken Khas Chengdu

Jika berada di Chengdu, Bo Bo Chicken adalah salah satu hidangan yang wajib masuk daftar. Hidangan ini terdiri dari potongan daging ayam, sayuran, hingga tahu yang disajikan dengan saus merah menyala berbahan minyak wijen dan lada Sichuan. Rasa gurih dan aroma khasnya sungguh memikat. Sensasi pedasnya bisa disesuaikan dengan selera, tapi bagi yang suka tantangan, tambahan cabai bisa membuat rasa pedasnya naik ke level berikutnya. Nikmati kombinasi rasa pedas dan aroma kacang yang pekat dalam satu gigitan!

2. Mie Dan Dan (Dan Dan Noodles)

Mie Dan Dan adalah sajian legendaris yang bukan hanya mengenyangkan, tetapi juga memberi pengalaman rasa yang luar biasa. Mie yang kenyal disiram saus kental berbahan kaldu ayam dan sapi, dengan tambahan minyak cabai merah yang menggoda. Kombinasi rasa gurih, pedas, dan sedikit sensasi kebas dari lada Sichuan menjadikan hidangan ini sangat menggugah selera. Setiap suapan akan membuat Anda sulit berhenti.

3. Hot Pot Sichuan

Hot Pot ala Sichuan terkenal akan sensasi pedas yang mendalam dan efek kebas dari lada khas daerah ini. Disajikan dalam panci bersekat dengan dua jenis kuah, pedas dan tidak pedas, hot pot ini memungkinkan setiap orang menikmati cita rasa sesuai selera. Daging, sayur, dan aneka bahan lainnya dicelupkan ke dalam kuah panas yang kaya rempah, menciptakan perpaduan rasa yang luar biasa. Aktivitas menyantapnya pun seru dan cocok dinikmati bersama teman atau keluarga.

4. Irisan Paru Pasangan (Fuqi Feipian)

Fuqi Feipian, atau yang lebih dikenal sebagai Irisan Daging Pasangan, terdiri dari campuran daging sapi, babat, dan jeroan lainnya yang diiris tipis dan disiram saus merah pedas. Teksturnya beragam, mulai dari kenyal, lembut, hingga sedikit renyah, menghasilkan sensasi menggigit yang menyenangkan. Rasa pedasnya cukup intens, ditambah dengan aroma rempah yang membuat setiap suapan terasa dalam dan menggoda.

5. Mie Air Manis (Sweet Water Noodles)

Meski namanya terdengar manis, jangan tertipu. Mie Air Manis adalah sajian dengan rasa unik: manis, asin, pedas, dan kebas. Mie tebal dan kenyal ini disajikan dengan saus berbahan kecap asin, gula, minyak cabai, dan lada Sichuan. Kombinasi rasa ini membuat hidangan ini sangat menggoda dan cocok untuk dinikmati kapan saja, terutama saat ingin camilan cepat yang tetap memuaskan.

6. Daging Rebus Sichuan (Shui Zhu Rou)

Daging Rebus Sichuan mungkin terdengar sederhana, tapi rasa yang ditawarkan sangat luar biasa. Daging sapi yang diiris tipis direbus dalam kuah penuh cabai kering dan lada Sichuan. Setiap potongan terasa juicy, pedas, dan penuh rempah. Makanan ini tidak hanya menghangatkan tubuh saat cuaca dingin, tapi juga membangkitkan semangat dengan rasa yang luar biasa tajam.

7. 69° Spicy Hot Pot (Mao Xue Wang)

Mao Xue Wang adalah varian hot pot Sichuan yang lebih intens dan pedas. Isinya melimpah, dari potongan daging, tahu kulit, hingga sayuran, semuanya direbus dalam kuah super pedas yang menyala. Rasa pedas dari cabai dan sensasi kebas dari lada Sichuan benar-benar mendominasi. Tidak semua orang bisa menahan panasnya, tapi bagi pecinta cabai sejati, ini adalah surganya makanan pedas!

8. Kepala Kelinci Pedas

Kepala Kelinci Pedas adalah camilan populer di jalanan Chengdu. Bagi sebagian orang, mungkin terdengar unik, tapi jangan remehkan cita rasanya. Kepala kelinci direbus dalam saus merah pedas dan penuh rempah, menciptakan rasa yang sangat kaya dan menggoda. Daging di sekitar tulangnya sangat lembut dan sarat rasa. Banyak warga lokal menikmatinya saat bersantai bersama teman, menjadikannya simbol street food yang khas dari Sichuan.

Itulah delapan hidangan paling ikonik dari Sichuan yang wajib dicoba. Masing-masing memiliki keunikan rasa, mulai dari pedas membakar, gurih mendalam, hingga sensasi kebas yang menantang. Jika Anda menyukai masakan penuh bumbu dan rasa kuat, Sichuan adalah destinasi kuliner yang tidak boleh dilewatkan.