Halo Lykkers! Pernah nggak sih merasa ingin camilan manis yang beda dari biasanya? Sesuatu yang segar, manis alami, dan pastinya bikin senyum sejak gigitan pertama? Kalau jawabannya iya, berarti Anda wajib coba resep kue yang satu ini. Biasanya, kue kering memang jadi andalan banyak orang saat ingin ngemil.

Tapi bayangkan jika kue yang Anda buat punya isian buah berry segar, rasanya seperti menghadirkan matahari musim panas ke dalam setiap gigitan, meskipun sedang berada di tengah cuaca dingin. Menarik, bukan? Yuk, kita mulai dari yang pertama!

1. Kue Mixed Berry Klasik: Lembut, Segar, dan Bikin Happy!

Kue yang satu ini punya tekstur chewy alias kenyal lembut, dipenuhi campuran stroberi, blueberry, dan raspberry. Rasanya manis ringan dengan sentuhan asam alami dari buah-buahan, membuat tiap gigitan terasa seimbang dan menyenangkan.

Bahan-bahan:

- 2 cangkir tepung terigu serbaguna

- 1/2 sdt soda kue

- 1/4 sdt garam

- 1/2 cangkir mentega tawar (suhu ruang)

- 3/4 cangkir gula palem

- 1/4 cangkir gula pasir

- 1 butir telur ukuran besar

- 1 sdt ekstrak vanila

- 1 cangkir buah berry campur (boleh segar atau beku, dihancurkan kasar)

Langkah-langkah:

1. Panaskan oven hingga 175°C dan siapkan loyang dengan kertas roti.

2. Campur tepung, soda kue, dan garam dalam satu wadah.

3. Di wadah terpisah, kocok mentega bersama kedua jenis gula hingga lembut dan mengembang.

4. Tambahkan telur dan ekstrak vanila, aduk hingga tercampur rata.

5. Masukkan campuran tepung, aduk sampai menyatu.

6. Masukkan buah berry, aduk perlahan agar tidak hancur sepenuhnya.

7. Ambil satu sendok makan adonan, letakkan di loyang dengan jarak antar kue.

8. Panggang selama 12-15 menit hingga pinggiran kue berwarna keemasan.

9. Dinginkan sebelum disajikan.

2. Kue White Chocolate Raspberry: Kombinasi Manis-Gurih yang Bikin Ketagihan!

Kalau Anda penggemar rasa manis lembut berpadu sedikit asam, kue ini wajib dicoba! Dengan potongan cokelat putih dan raspberry yang juicy, hasilnya jadi camilan yang elegan namun tetap mudah dibuat di dapur rumah.

Bahan-bahan:

- 1 3/4 cangkir tepung terigu serbaguna

- 1/2 sdt baking powder

- 1/4 sdt garam

- 1/2 cangkir mentega tawar, suhu ruang

- 1/2 cangkir gula pasir

- 1/4 cangkir gula palem

- 1 butir telur besar

- 1 sdt ekstrak vanila

- 3/4 cangkir raspberry segar atau beku

- 1/2 cangkir cokelat putih (chips atau potong kecil)

Langkah-langkah:

1. Panaskan oven ke suhu 175°C dan siapkan loyang dengan kertas roti.

2. Campur tepung, baking powder, dan garam. Sisihkan.

3. Kocok mentega dan kedua jenis gula sampai mengembang dan ringan.

4. Tambahkan telur dan vanila, aduk hingga rata.

5. Masukkan bahan kering sedikit demi sedikit, aduk rata.

6. Tambahkan raspberry dan cokelat putih, aduk pelan agar buah tidak hancur.

7. Bentuk adonan dengan sendok, susun di loyang dengan jarak agar tidak saling menempel saat mengembang.

8. Panggang selama 10-13 menit, atau sampai bagian atas mulai mengeras namun tetap lembut.

9. Dinginkan sebelum disantap.

Tips Tambahan:

- Gunakan buah segar untuk rasa dan warna yang lebih tajam.

- Jika menggunakan buah beku, jangan biarkan mencair terlalu lama agar adonan tidak terlalu lembek.

- Simpan dalam wadah tertutup agar tekstur tetap lembut selama beberapa hari.

Kini Anda punya dua resep yang tak hanya mudah, tapi juga menghadirkan rasa segar dari buah asli dalam kue favorit. Keduanya cocok disajikan saat santai sore, bekal piknik, atau bahkan sebagai hadiah buatan sendiri untuk orang terdekat.