Selamat datang Lykkers yang manis! Senang sekali bisa menyapa komunitas hangat ini. Sedang mencari camilan yang manis, lembut, dan penuh kehangatan? Tart pir dan blueberry yang satu ini bisa jadi pilihan sempurna untuk menemani waktu santai Anda!
Perpaduan buah pir yang matang sempurna dengan blueberry segar menghadirkan rasa manis dan segar dalam satu gigitan. Tart ini cocok disajikan untuk acara santai bersama teman, dibawa saat piknik, atau dinikmati sambil menyeruput teh hangat di sore yang tenang.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Resep ini menghasilkan sekitar 6 porsi. Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik.
- Tepung terigu serbaguna (tipe 00): 65 g
- Tepung gandum utuh (tipe 2): 70 g
- Tepung almond: 20 g
- Gula pasir: 60 g
- Baking powder: 3 g
- Mentega tawar (suhu ruang): 90 g
- Kulit lemon parut: dari 1 buah
- Telur: 1 butir
- Buah pir: 3–4 buah (sedang, matang tapi masih cukup keras)
- Blueberry segar: 80 g
- Gula aren kasar: 1 sdm
- Kayu manis bubuk (opsional): sejumput
- Gula halus: secukupnya untuk taburan
- Mentega dan tepung: untuk olesan loyang
Langkah-Langkah Pembuatan
1. Campur Bahan Kering
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, tepung gandum utuh, tepung almond, baking powder, dan gula pasir. Aduk hingga rata agar semua bahan menyatu dengan baik.
2. Tambahkan Mentega
Potong mentega menjadi kubus kecil, masukkan ke dalam adonan kering. Gunakan ujung jari untuk mencampurnya hingga bertekstur seperti remah-remah roti lembut.
3. Masukkan Telur dan Kulit Lemon
Masukkan telur dan kulit lemon yang sudah diparut. Aduk hingga adonan menyatu dan bisa dipulung. Hasilnya akan lembut tapi tidak terlalu lengket.
4. Siapkan Loyang
Olesi loyang tart atau loyang bulat dengan mentega, lalu taburi tipis-tipis dengan tepung agar tidak lengket saat dipanggang.
5. Susun Buah
Kupas buah pir dan iris tipis. Susun irisan pir di atas adonan dengan pola kipas atau melingkar, menutupi permukaan tart secara merata. Taburkan blueberry segar di atasnya, di sela-sela irisan pir.
6. Sentuhan Akhir Sebelum Dipanggang
Taburkan gula aren kasar secara merata di atas buah. Bila suka aroma hangat, tambahkan sejumput kayu manis bubuk.
7. Panggang hingga Matang
Panaskan oven pada suhu 180°C. Panggang tart di rak terbawah selama sekitar 35 menit. Pindahkan ke rak tengah dan lanjutkan memanggang selama 12–20 menit lagi, hingga bagian atasnya berwarna keemasan dan bagian pinggirnya mulai mengering dan renyah.
8. Dinginkan dan Sajikan
Setelah matang, diamkan beberapa menit agar tart lebih mudah dipotong. Taburkan gula halus di atasnya sebelum disajikan. Nikmati saat masih hangat atau pada suhu ruang, keduanya sama-sama menggoda!
Kenapa Anda Akan Menyukainya?
Tart ini punya tekstur dasar yang lembut seperti kue bolu, berpadu sempurna dengan kelembutan buah pir dan kesegaran blueberry. Tepung almond memberi sentuhan lembut dan aroma kacang yang ringan, dan kulit lemon menambah nuansa segar. Rasanya seimbang, tidak terlalu manis, cocok untuk segala momen tanpa membuat perut terasa berat.
Variasi Seru Sesuai Selera
- Ganti pir dengan apel atau plum jika ingin rasa yang berbeda.
- Tambahkan kacang cincang di atasnya untuk tekstur renyah yang menarik.
- Gunakan gula kelapa untuk rasa manis yang lebih alami dan aroma karamel yang lembut.
Tart pir dan blueberry ini bukan hanya sekadar makanan penutup, ini adalah momen kebahagiaan kecil di tengah hari Anda. Resep ini mudah dibuat, tampilannya cantik, dan selalu berhasil mencuri perhatian. Cocok untuk dinikmati saat santai, dibagikan bersama orang terdekat, atau bahkan dijadikan hadiah buatan sendiri. Yuk, ciptakan kenangan manis di dapur bersama tart yang satu ini!
