Hai Lykkers! Pernah merasa ingin makan sehat tapi juga ingin makanan yang cepat, enak, dan mudah disiapkan? Saya sangat mengerti—meal prep kadang terdengar membosankan atau rumit, tapi percayalah, tidak harus begitu.

Hari ini, saya akan berbagi dua resep grain bowl super sederhana yang sempurna untuk meal prep dan penuh dengan bahan-bahan segar musiman. Mangkuk ini tidak hanya lezat tapi juga sangat mengenyangkan dan fleksibel. Ayo kita mulai!

Mengapa Grain Bowl?

Grain bowl adalah solusi makan lengkap—kombinasi seimbang dari biji-bijian, sayuran, protein, dan saus yang lezat. Mereka cocok untuk meal prep karena kalian bisa membuat dalam jumlah banyak, simpan di kulkas, dan punya makan siang atau malam yang sehat untuk beberapa hari. Plus, mereka sangat bisa disesuaikan dengan selera kalian atau apa yang sedang musim.

1. Mangkuk Quinoa Mediterania

Jika kalian suka rasa segar dan cerah dengan sentuhan Mediterania, mangkuk ini bakal jadi favorit baru kalian. Ringan, renyah, dan creamy sekaligus.

Bahan-Bahan:

- 1 cangkir quinoa

- 1 cangkir tomat ceri, belah dua

- 1 timun, potong dadu

- ½ cangkir zaitun ungu tua, iris

- ¼ cangkir bawang merah, cincang halus

- ½ cangkir keju feta, remuk

- ¼ cangkir peterseli segar, cincang

- 2 sdm minyak zaitun

- 1 sdm air lemon

- Garam dan merica secukupnya

- Opsional: ayam panggang atau kacang chickpeas untuk protein

Cara Membuatnya:

1. Bilas quinoa dengan baik dan masak sesuai petunjuk kemasan (biasanya 1 cangkir quinoa dengan 2 cangkir air, didihkan selama 15 menit). Setelah matang, aduk dan biarkan dingin.

2. Campur tomat ceri, timun, zaitun, bawang merah, dan peterseli dalam mangkuk besar.

3. Kocok minyak zaitun, air lemon, garam, dan merica untuk membuat dressing sederhana. Tuang ke sayuran dan quinoa, lalu aduk perlahan.

4. Taburi keju feta yang sudah diremukkan dan tambahkan protein pilihan kalian—ayam panggang atau chickpeas cocok banget.

5. Bagi ke dalam wadah meal prep dan simpan di kulkas. Ini tahan hingga 4 hari!

2. Mangkuk Beras Merah Southwest

Pengen sesuatu yang sedikit berasap dan mengenyangkan? Mangkuk Southwest ini punya semua rasa yang pas dengan rempah, kacang, dan jeruk nipis segar.

Bahan-Bahan:

- 1 cangkir beras merah

- 1 cangkir kacang hitam (tiriskan dan bilas)

- 1 cangkir biji jagung (segar atau beku)

- 1 paprika merah, potong dadu

- ¼ cangkir daun ketumbar cincang

- 1 sdt bubuk jintan

- 1 sdt paprika asap

- Air dari 1 jeruk nipis

- 1 alpukat, potong dadu (tambah tepat sebelum makan)

- Yoghurt saring atau salsa untuk topping

- Opsional: udang panggang atau tahu untuk protein

Cara Membuatnya:

1. Masak beras merah sesuai petunjuk kemasan dan biarkan dingin.

2. Campur beras, kacang hitam, jagung, paprika, dan ketumbar dalam mangkuk besar.

3. Aduk rata bubuk jintan, paprika asap, dan air jeruk nipis untuk menyatukan semua rasa dengan sentuhan segar.

4. Bagi campuran ke dalam wadah meal prep.

5. Tambahkan alpukat dan sesendok yoghurt saring atau salsa tepat sebelum makan agar tetap segar.

6. Jangan lupa tambahkan protein pilihan—udang panggang atau tahu sangat pas di sini.

7. Simpan di kulkas, dan ini akan tetap segar hingga 4 hari.

Pikiran Akhir

Meal prep tidak harus rumit atau membosankan. Kedua grain bowl ini mudah dibuat, rasanya luar biasa, dan menjaga kalian kenyang sepanjang minggu. Baik kalian ingin nuansa Mediterania yang segar atau sentuhan Southwest yang berasap, resep ini siap membantu. Cobalah, Lykkers, dan beri tahu saya mana yang jadi favorit kalian!

Siap untuk mulai meal prep? Ayo lakukan!