Siapa yang bisa menolak kelezatan hidangan klasik yang satu ini? Meatloaf dengan saus tomat bukan hanya sekadar makanan, melainkan sajian yang menyimpan nostalgia dan kehangatan di setiap gigitannya.
Hidangan ini telah menjadi favorit banyak keluarga selama bertahun-tahun, berkat perpaduan rasa gurih, tekstur lembut, serta saus tomat manis dan asam yang menggoda selera.
Yang membuat resep ini begitu spesial adalah kesederhanaannya. Anda tidak perlu menggunakan bumbu instan atau bahan-bahan buatan. Semua racikan dibuat dari bahan alami, segar, dan mudah didapat. Hasilnya? Satu loyang meatloaf nikmat yang bisa dinikmati bersama keluarga, cocok untuk makan malam di rumah maupun acara kumpul-kumpul.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan Meatloaf:
- 1,1 kg daging cincang (bisa daging sapi atau campuran sesuai selera)
- ¾ cangkir bawang bombai kuning, cincang halus
- ¾ cangkir paprika hijau, cincang
- 1½ cangkir tepung roti (breadcrumbs)
- 2 butir telur besar
- 3 sendok makan saus Worcestershire
- 1 sendok makan mustard bubuk
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh lada hitam
- Minyak semprot untuk loyang
Bahan Saus Tomat:
- 3 cangkir saus tomat (ketchup)
- ⅓ cangkir gula merah (padat)
- 1 sendok teh mustard bubuk
- 2 sendok makan saus Worcestershire
- Garam secukupnya
Langkah-Langkah Memasak yang Praktis dan Lezat
Langkah 1: Buat Saus Tomatnya Terlebih Dahulu
Dalam sebuah mangkuk sedang, campurkan saus tomat, gula merah, mustard bubuk, saus Worcestershire, dan sedikit garam. Aduk hingga merata, lalu sisihkan.
Langkah 2: Siapkan Adonan Meatloaf
Panaskan oven hingga suhu 190°C. Semprotkan loyang atau broiler pan dengan minyak agar meatloaf tidak lengket saat dipanggang.
Dalam mangkuk besar, campurkan daging cincang, bawang bombai cincang, paprika, tepung roti, telur, saus Worcestershire, mustard bubuk, garam, dan lada hitam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata, namun jangan terlalu lama mengaduk agar teksturnya tetap empuk.
Letakkan adonan di permukaan bersih, lalu bentuk menjadi satu gumpalan seperti roti besar.
Langkah 3: Panggang Meatloaf
Letakkan meatloaf di atas loyang berlubang atau broiler pan agar lemak bisa menetes ke bawah. Panggang selama 30-45 menit atau hingga suhu bagian dalam mencapai 65°C.
Langkah 4: Tambahkan Saus Tomat
Setelah suhu meatloaf mencapai 65°C, keluarkan dari oven. Tuangkan saus tomat yang telah disiapkan di atas meatloaf secara merata. Kembalikan ke oven dan lanjutkan memanggang hingga suhu internal mencapai 71°C. Proses ini akan membuat saus meresap sempurna dan membentuk lapisan mengilap yang menggoda di atas meatloaf.
Langkah 5: Diamkan Sebelum Dipotong
Setelah matang, keluarkan meatloaf dan tutup dengan alumunium foil selama 3-4 menit. Diamkan selama 3-4 menit. Waktu ini penting untuk memastikan jus dalam meatloaf meresap kembali, sehingga hasil akhir tetap lembut dan tidak kering saat dipotong.
Saatnya Menikmati – Sajikan dengan Pelengkap Favorit Anda!
Meatloaf dengan saus tomat ini sangat cocok disandingkan dengan kentang tumbuk yang lembut, sayuran panggang, atau salad segar. Anda juga bisa menyajikannya dengan saus tambahan di samping untuk cita rasa ekstra.
Tekstur yang lembut di dalam, renyah di luar, dan saus yang menggoda menjadikan hidangan ini sempurna untuk segala suasana. Baik saat makan malam bersama keluarga atau menjamu tamu di akhir pekan, resep ini dijamin akan membuat semua orang ketagihan.
Kenapa Anda Harus Mencoba Resep Ini?
- Tanpa Bumbu Instan: Semua bahan alami dan segar, bebas dari campuran buatan.
- Cepat dan Mudah: Tidak perlu teknik rumit atau peralatan khusus.
- Rasa Maksimal: Perpaduan daging, sayuran, dan saus yang sempurna.
- Bisa Dikreasikan: Cocok disesuaikan dengan bahan favorit Anda, misalnya menambahkan wortel parut atau mengganti daging dengan pilihan rendah lemak.
Jika Anda sedang mencari menu makan malam yang mengenyangkan, lezat, dan penuh kehangatan, meatloaf dengan saus tomat ini adalah jawabannya. Resep ini bukan hanya mudah diikuti, tetapi juga memberikan hasil yang luar biasa dari dapur rumah sendiri.
Cobalah sekali, dan bersiaplah menjadikannya menu andalan yang akan terus diulang! Jangan lupa simpan resep ini, karena bisa jadi akan menjadi warisan kuliner favorit di keluarga Anda.
