Siapa yang bisa menolak segarnya es cendol dawet di tengah cuaca panas atau setelah hari yang melelahkan? Minuman tradisional khas Indonesia ini bukan hanya menyegarkan, tetapi juga menyimpan banyak cerita budaya dan manfaat bagi tubuh.

Dengan tampilan yang menggoda, paduan cendol hijau kenyal, santan gurih, dan manisnya gula merah cair, es cendol dawet menjadi salah satu minuman favorit. Meski sering dijumpai di pasar tradisional atau penjual keliling, tak ada salahnya Anda mencoba membuatnya sendiri di rumah. Tapi sebelum kita masuk ke resep, mari kenali dulu manfaat di balik kelezatan es cendol dawet ini.

Kenapa Es Cendol Dawet Jadi Favorit? Ini Manfaatnya!

Tak hanya enak, es cendol dawet ternyata memiliki sejumlah manfaat yang baik bagi tubuh. Berikut beberapa di antaranya:

1. Menghidrasi Tubuh dengan Efektif

Santan yang digunakan sebagai campuran es cendol mengandung elektrolit alami yang membantu menjaga keseimbangan cairan tubuh. Ditambah dengan es batu yang menyegarkan, minuman ini cocok dinikmati saat cuaca panas atau setelah beraktivitas fisik.

2. Sumber Energi Cepat

Gula merah yang menjadi pemanis utama dalam es cendol kaya akan karbohidrat sederhana. Cocok banget untuk Anda yang butuh tenaga tambahan di tengah hari.

3. Baik untuk Pencernaan

Gula merah dan santan mengandung zat-zat yang mendukung proses pencernaan. Gula merah diketahui mengandung antioksidan alami dan serat, sementara santan mengandung lemak sehat yang membantu melancarkan metabolisme.

4. Mengandung Nutrisi Alami

Bahan dasar cendol yang terbuat dari tepung beras atau tepung hunkwe (kacang hijau) juga menyimpan nutrisi. Meski sederhana, cendol merupakan sumber karbohidrat kompleks yang dapat membantu menstabilkan kadar gula darah jika dikonsumsi dalam porsi yang wajar.

Resep Rahasia Es Cendol Dawet ala Rumahan, Dijamin Lumer di Lidah!

Kalau biasanya Anda hanya membeli di luar, kini saatnya mencoba bikin sendiri di dapur. Berikut resep lengkap dan cara pembuatannya yang mudah diikuti.

Bahan Cendol:

- 100 gram tepung beras

- 50 gram tepung hunkwe

- 600 ml air pandan (hasil blender daun pandan dan daun suji)

- Sejumput garam

- Es batu secukupnya

- Air matang untuk merendam cendol

Bahan Kuah Santan:

- 500 ml santan dari 1 butir kelapa

- 1/2 sendok teh garam

- 1 lembar daun pandan, simpulkan

Bahan Gula Merah:

- 200 gram gula merah, serut halus

- 100 ml air

- 1 lembar daun pandan

Cara Membuat:

1. Membuat Cendol:

- Masukkan semua bahan tepung beras, tepung hunkwe, air pandan, dan garam dalam panci.

- Lalu masak dengan api kecil sambil diaduk terus hingga adonan mengental.

- Setelah adonan matang, masukkan dalam cetakan cendol dan tekan ke dalam baskom berisi air es agar cendol mengeras dan tidak lengket.

2. Membuat Kuah Santan:

- Masak santan bersama garam dan daun pandan. Aduk terus agar tidak pecah. Setelah mendidih, angkat dan dinginkan.

3. Membuat Sirup Gula Merah:

- Rebus gula merah bersama air dan daun pandan sampai larut.

- Saring untuk menghilangkan ampas, lalu dinginkan.

4. Penyajian:

- Siapkan gelas saji.

- Masukkan cendol secukupnya, tuang sirup gula merah, lalu tambahkan santan.

- Tambahkan es batu secukupnya.

- Sajikan segera dalam keadaan dingin.

Tips Tambahan agar Es Cendol Dawet Makin Sempurna

- Gunakan daun pandan dan daun suji asli untuk warna dan aroma yang alami.

- Jangan memasak santan dengan api besar agar tidak pecah dan rasanya tetap gurih lembut.

- Jika ingin variasi, Anda bisa menambahkan tape ketan, alpukat, atau nangka ke dalam es cendol.

Es cendol dawet bukan sekadar minuman biasa. Ia adalah bagian dari kekayaan kuliner Nusantara yang menyimpan sejarah dan kelezatan dalam setiap tegukan. Rasanya yang legit, teksturnya yang kenyal, dan sensasi segarnya saat diminum membuat minuman ini cocok dinikmati kapan saja, terutama saat cuaca sedang panas.

simak video "membuat es cendol dawet segar"

video by " RESEP PEDAGANG"