India merupakan salah satu negara dengan kekayaan budaya kuliner paling luar biasa di dunia. Dari utara hingga selatan, dari timur ke barat, setiap daerah memiliki keunikan cita rasa dan teknik memasak yang menggoda selera.

Salah satu ciri khas utama dari masakan India adalah penggunaan berbagai rempah yang bukan hanya memberikan rasa lezat, tapi juga menciptakan aroma dan kedalaman rasa yang khas.

Masakan India telah berkembang sejak zaman kuno dan diwariskan secara turun-temurun. Setiap hidangan memiliki cerita tersendiri, dan yang menarik, variasi rasa bisa sangat berbeda tergantung dari wilayah asalnya. Jika Anda berpikir masakan India hanya soal kari, Anda perlu mengenal lebih banyak hidangan legendaris yang menggugah selera. Berikut ini 10 makanan khas India yang wajib Anda coba!

1. Tandoori – Daging Panggang Khas India yang Melegenda

Tandoori adalah salah satu hidangan paling ikonik dari India. Biasanya terbuat dari ayam, ikan, atau daging lainnya, yang telah direndam dalam campuran yogurt, rempah-rempah khas, dan perasan lemon. Proses marinasi ini membuat daging menjadi empuk dan kaya rasa. Setelah itu, daging dipanggang dalam oven tanah liat tradisional yang disebut Tandoor. Hasilnya? Daging dengan warna merah menggoda, bagian luar renyah, dan bagian dalam tetap juicy.

Tandoori biasanya disajikan bersama nasi, naan (roti India), atau salad segar. Rasanya sangat cocok untuk Anda yang suka hidangan panggang penuh bumbu!

2. Butter Chicken – Ayam Lembut dalam Saus Krim Lezat

Butter Chicken atau Chicken Makhani berasal dari India Utara. Potongan ayam dimasak dalam saus berbasis tomat, krim, yogurt, dan campuran rempah yang kaya rasa. Teksturnya lembut, rasanya gurih sedikit asam, dan sangat nikmat disantap dengan nasi hangat atau roti naan. Tidak heran jika hidangan ini menjadi favorit banyak orang di seluruh dunia.

3. Biryani – Nasi Berbumbu yang Aromanya Menggoda

Biryani adalah nasi berbumbu yang dibuat dengan berlapis-lapis nasi basmati, daging, atau sayuran serta rempah-rempah seperti kayu manis, cengkeh, kapulaga, dan ketumbar. Setiap suapan biryani membawa perpaduan rasa dan aroma yang dalam.

Di beberapa daerah seperti Kashmir, biryani disajikan dengan tambahan kacang dan kismis. Sementara di wilayah Kerala, cashew digunakan sebagai pelengkap. Ini adalah hidangan yang kaya rasa, mengenyangkan, dan sangat nikmat!

4. Thali – Pesta Rasa di Satu Piring

Thali adalah sajian lengkap dalam satu piring besar. Terdiri dari beberapa lauk, nasi, roti, saus, dan kadang pencuci mulut, Thali menawarkan pengalaman mencicipi berbagai rasa sekaligus. Setiap wilayah di India memiliki variasi Thali yang berbeda-beda, jadi Anda bisa menjelajahi rasa dari berbagai daerah hanya dalam satu kali makan.

5. Roti India – Sajian Wajib yang Selalu Dinanti

India memiliki berbagai jenis roti datar seperti naan, roti, dan paratha. Naan empuk dan biasanya dipanggang dalam tandoor, cocok untuk menyendok kuah kari. Roti lebih sederhana, terbuat dari gandum utuh, dan biasanya dibuat tanpa ragi. Paratha memiliki tekstur berlapis dan bisa diisi dengan berbagai bahan seperti kentang atau keju paneer. Roti-roti ini menjadi pelengkap sempurna untuk berbagai hidangan India.

6. Puri – Roti Goreng Renyah yang Bikin Nagih

Puri adalah roti bundar kecil yang digoreng hingga mengembang sempurna. Bagian luarnya renyah, dalamnya lembut. Puri biasanya disajikan dengan lauk seperti kari kentang atau sayuran berbumbu. Di banyak tempat, puri juga menjadi jajanan kaki lima favorit yang disantap bersama chutney pedas atau manis.

7. Dosa – Pancake Gurih yang Super Renyah

Dosa adalah pancake tipis dan renyah yang terbuat dari adonan fermentasi beras dan kacang-kacangan. Dosa populer di India Selatan dan biasanya disajikan dengan isian kentang berbumbu serta saus sambal dan kuah lentil yang disebut sambar. Cocok disantap sebagai sarapan atau makanan ringan di cuaca dingin. Rasanya? Gurih, renyah, dan bikin ketagihan!

8. Samosa – Camilan Gurih Isi Rempah

Samosa adalah camilan populer berbentuk segitiga yang diisi dengan kentang, kacang polong, dan kadang daging cincang. Lapisan luarnya renyah, sementara isinya penuh rasa rempah yang menggugah selera. Disajikan dengan saus cocolan seperti chutney mint atau saus manis pedas, samosa adalah camilan yang tidak pernah gagal memuaskan lidah.

9. Masala Chai – Teh Rempah yang Menghangatkan Jiwa

Masala Chai adalah teh khas India yang dibuat dari campuran daun teh, susu, dan rempah-rempah seperti jahe, kayu manis, kapulaga, dan cengkeh. Aromanya menenangkan dan rasanya sangat khas. Cocok dinikmati saat bersantai atau saat udara sedang dingin. Segelas masala chai bisa membuat hari Anda lebih hangat dan nyaman.

10. Kulfi – Es Krim Khas India yang Super Creamy

Kulfi adalah es krim tradisional India dengan tekstur yang lebih padat dan rasa lebih pekat dibanding es krim biasa. Terbuat dari susu yang dimasak perlahan hingga kental, kemudian diberi rasa seperti mangga, pistachio, atau kapulaga. Biasanya disajikan dalam stik, kulfi adalah camilan manis yang menyegarkan, terutama saat cuaca panas.

Dari hidangan berkuah kaya rempah hingga camilan renyah dan manis yang menggoda, kuliner India memang penuh kejutan dan cita rasa. Setiap hidangan menawarkan pengalaman kuliner yang tidak hanya memuaskan perut, tetapi juga memperkaya pengetahuan Anda tentang keunikan budaya dari berbagai daerah. Jadi, kapan Anda berencana mencicipi kelezatan kuliner India langsung dari sumbernya?

Kalau Anda tertarik, saya juga bisa bantu buat daftar rekomendasi restoran India terbaik di kota Anda atau tips memasak makanan India di rumah. Mau?