Siap-siap untuk merubah makan malam Anda menjadi hidangan yang penuh rasa dan menggugah selera?

Ayam panggang ala Mediterania ini adalah paduan sempurna antara kulit ayam yang renyah dan daging yang lembut serta juicy, dibalut dengan perpaduan rasa manis, asin, dan sedikit pedas.

Dengan hanya 10 bahan dan satu wajan yang dapat dipakai di oven, dalam waktu 30 menit Anda akan disuguhi hidangan ala restoran yang luar biasa. Cocok untuk makan malam di tengah minggu atau untuk mengesankan tamu, resep ini adalah tiket Anda menuju petualangan rasa yang tak terlupakan. Mari mulai memasak!

Kenapa Ayam Panggang Ini Wajib Anda Coba?

Hasil akhirnya adalah ayam yang renyah di luar, lembut di dalam, dikelilingi dengan bawang yang karamel dan saus yang kental. Setiap potong ayam mengandung sekitar 300 kalori dan 19 gram protein, menjadikannya hidangan utama yang mengenyangkan dan bergizi.

Resep ini terinspirasi oleh masakan Mediterania, yang terkenal dengan bumbu berani dan bahan-bahan sederhana namun menghasilkan hidangan yang luar biasa.

Rasakan Sensasi Masakan Mediterania

Masakan Mediterania terkenal dengan bahan-bahan sehat yang berwarna-warni, bayangkan minyak zaitun, rempah segar, dan zaitun yang menyegarkan. Resep ini menyederhanakan rasa-rasa tersebut agar mudah diikuti oleh para koki rumahan, menghasilkan hidangan yang lezat dan mudah disiapkan. Menambahkan kurma adalah sentuhan khas dari masakan Afrika Utara, memberikan keseimbangan antara rasa gurih dan manis.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

- Untuk 4 porsi, siapkan bahan-bahan berikut:

- 4 potong paha ayam dengan kulit (masing-masing 6-8 oz, lebih baik pilih ayam organik)

- 1 sendok teh garam laut

- 1 sendok teh jintan bubuk

- 1 sendok teh ketumbar bubuk

- 1 sendok teh kayu manis bubuk

- 1 sendok teh paprika

- 1 sendok teh serpihan cabai merah

- 1 sendok teh minyak zaitun (atau minyak alpukat)

- ½ bawang bombay kecil (diiris tipis)

- ⅓ cangkir zaitun kalamata tanpa biji (dibelah dua)

- ⅓ cangkir kurma medjool tanpa biji (dipotong kecil, opsional)

- Tips Pengganti: Anda bisa mengganti kurma dengan aprikot kering untuk rasa manis yang serupa, atau bisa juga menghilangkan kurma jika ingin hidangan yang lebih gurih. Untuk pilihan lebih sehat, Anda bisa menggunakan minyak alpukat.

Cara Membuat Ayam Panggang Mediterania

Langkah 1: Persiapkan Oven dan Wajan

- Panaskan oven hingga 375°F (190°C).

-Siapkan wajan besar yang aman untuk oven, seperti wajan besi cor.

- Tips Dapur: Jika tidak memiliki wajan besi cor, Anda bisa menggunakan wajan teflon atau wajan berat lainnya yang aman digunakan dalam oven.

Langkah 2: Bumbui Ayam

- Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sendok teh garam laut, jintan, ketumbar, kayu manis, paprika, dan serpihan cabai merah.

- Tepuk-tepuk permukaan ayam dengan tisu dapur hingga kering agar kulit ayam menjadi lebih renyah saat dimasak.

- Lumuri ayam dengan campuran rempah tersebut secara merata pada kedua sisi ayam.

- Catatan Rasa: Campuran bumbu ini akan memberikan kerak yang sedikit pedas dan berasap, yang sangat cocok dengan rasa manis dari kurma dan asin dari zaitun.

Langkah 3: Panggang untuk Dapatkan Kecrispy-an

- Panaskan 1 sendok teh minyak zaitun di wajan dengan api sedang-tinggi hingga minyak berkilau (sekitar 1 menit).

- Masukkan paha ayam dengan kulit menghadap ke bawah, dan panggang selama 3-4 menit hingga kulitnya berwarna cokelat keemasan.

- Balik ayam dan panggang sisi lainnya selama 3-4 menit.

- Tips Pro: Jangan menumpuk ayam dalam wajan, panggang ayam dalam beberapa batch jika perlu agar hasilnya lebih maksimal dan kulit ayam lebih renyah.

Langkah 4: Tambahkan Sayuran dan Panggang dalam Oven

- Matikan api dan susun bawang bombay yang telah diiris tipis di sekitar ayam, beberapa irisan bisa diletakkan di bawah ayam.

- Tambahkan zaitun kalamata dan kurma yang telah dipotong (jika menggunakan) ke dalam wajan.

- Masukkan wajan ke dalam oven dan panggang selama 10-15 menit, hingga suhu bagian dalam ayam mencapai 170°F (77°C). Gunakan termometer daging untuk memeriksa kematangan.

Langkah 5: Selesaikan dan Sajikan

- Keluarkan wajan dari oven dan biarkan ayam istirahat selama 5 menit agar kelembutannya tetap terjaga.

- Peras air lemon segar di atas ayam untuk memberikan rasa asam yang menyegarkan.

- Sajikan ayam dengan saus dari wajan, bawang, zaitun, dan kurma yang tersisa.

- Tips Penyajian: Sajikan ayam dengan bagian kulit menghadap ke atas agar tampak mengilap dan renyah.

Saran Penyajian

Sayuran: Sajikan dengan salad timun-tomat atau zucchini panggang untuk menambah kesegaran.

Kentang:Coba juga dengan kentang baby panggang yang disiram dengan saus dari wajan.

Penyimpanan: Simpan sisa ayam dalam wadah kedap udara di lemari pendingin selama 2-3 hari. Untuk memanaskan, masukkan kembali ayam ke dalam oven pada suhu 350°F selama 10 menit.

Kenapa Anda Akan Menyukai Hidangan Ini

Ayam panggang ala Mediterania ini benar-benar luar biasa, dengan kulit yang renyah, daging yang lembut, dan kombinasi rasa manis dan gurih dari zaitun dan kurma yang membuat setiap gigitan tak terlupakan. Dengan hanya 30 menit dan satu wajan, Anda dapat membuat hidangan yang terasa seperti liburan Mediterania yang mewah.

Bumbu yang berasap dan sentuhan lemon yang segar benar-benar menjadikannya hidangan berkelas, namun tetap praktis untuk disiapkan dan mudah dibersihkan. Siapkan untuk menggugah selera Anda dengan resep yang satu ini!