Pernah nggak sih Anda tiba-tiba pengen banget makan Basbousa, kue semolina manis khas Timur Tengah yang lembut dan disiram sirup gula harum, tapi tiba-tiba baru sadar kalau yogurt di rumah habis?

Tenang saja, kami punya solusi yang mudah dan praktis buat Anda! Kali ini, kami akan membagikan resep Basbousa tanpa yogurt yang tetap moist, empuk, dan super lezat. Dijamin cocok untuk Anda yang ingin coba sesuatu baru, atau sekadar ingin manjakan diri di rumah.

Apa Itu Basbousa?

Buat Anda yang belum pernah mencoba Basbousa, ini adalah kue tradisional dari Timur Tengah yang dibuat dari semolina, lalu disiram sirup manis yang harum dengan aroma khas bunga mawar atau orange blossom water. Biasanya, yogurt dipakai untuk membuat teksturnya lebih lembap dan creamy. Namun, resep kali ini akan membuktikan kalau tanpa yogurt pun, Basbousa tetap bisa jadi sajian yang lembut dan menggoda selera.

Mengapa Tidak Menggunakan Yogurt?

Mungkin Anda sedang tidak punya yogurt di rumah, atau ingin menghindari produk susu tertentu. Jangan khawatir! Dengan mengganti yogurt menggunakan susu dan mentega cair, Basbousa tetap lembut dan kaya rasa tanpa ada rasa asam yang biasanya muncul dari yogurt. Cara ini juga lebih fleksibel bagi Anda yang ingin versi bebas susu dengan memakai susu almond.

Bahan-Bahan yang Anda Butuhkan

- 2 gelas semolina

- 1 gelas gula pasir

- 1 gelas susu (bisa diganti susu almond untuk versi bebas susu)

- ½ gelas mentega cair atau ghee

- 1 sendok teh baking powder

- 1 sendok teh ekstrak vanila

- ¼ gelas kelapa parut (opsional, tapi bikin tekstur tambah menarik!)

- Almond atau biji pinus untuk hiasan (opsional)

Untuk sirupnya:

- 2 gelas gula pasir

- 2 gelas air

- 1 sendok makan air lemon

- 1 sendok makan air mawar atau air bunga jeruk (opsional tapi sangat disarankan untuk aroma khas!)

Cara Membuat Basbousa Tanpa Yogurt yang Mudah dan Cepat

1. Persiapkan Oven dan Loyang

Panaskan oven Anda pada suhu 175°C (350°F). Olesi loyang dengan mentega atau lapisi dengan kertas roti agar kue tidak lengket dan rapi.

2. Campur Bahan Kering

Dalam mangkuk besar, campurkan semolina, gula pasir, baking powder, dan kelapa parut jika Anda memakai.

3. Masukkan Bahan Basah

Tambahkan susu, mentega cair, dan ekstrak vanila ke campuran kering. Aduk rata hingga membentuk adonan yang agak kental dan sedikit berbutir.

4. Diamkan Adonan

Biarkan adonan selama kurang lebih 10 menit agar semolina menyerap cairan dengan sempurna. Ini rahasia agar tekstur Basbousa lembut dan tidak kering.

5. Siapkan untuk Dipanggang

Tuang adonan ke dalam loyang dan ratakan permukaannya. Kemudian, buat pola potongan berbentuk kotak atau wajik dengan pisau, lalu letakkan almond atau biji pinus di tiap potongan sebagai hiasan klasik.

6. Panggang Basbousa

Masukkan loyang ke oven dan panggang selama 30–40 menit hingga permukaannya berwarna keemasan dan tusuk gigi yang ditusukkan keluar dengan bersih.

7. Buat Sirup Manis

Sambil memanggang, rebus gula, air, dan air lemon selama 10 menit hingga sirup kental. Setelah itu, angkat dan tambahkan air mawar atau air bunga jeruk untuk memberikan aroma yang khas.

8. Siram Basbousa dengan Sirup

Begitu Basbousa keluar dari oven, siram dengan sirup panas secara merata. Biarkan sirup meresap dan kue dingin sebelum Anda menikmatinya.

Penutup

Nah, begitu saja resep mudah dan praktis Basbousa tanpa yogurt yang bisa Anda coba di rumah. Selain cepat dan sederhana, hasilnya tetap memuaskan dengan rasa yang manis, tekstur lembut, dan aroma yang menggoda. Cocok sekali untuk santapan sore atau hidangan penutup saat berkumpul dengan orang terdekat.

Jadi, kalau suatu saat Anda ingin menikmati kue Basbousa tapi yogurt tidak tersedia, tinggal ikuti resep ini saja. Kami yakin Anda akan suka dan ingin membuatnya lagi!

Selamat mencoba, dan jangan lupa beri tahu kami bagaimana hasilnya ya! Kalau Anda ingin resep lainnya atau ide dessert seru, langsung saja bilang.