Hi, Lykkers! Kalau bicara soal kuliner pedas, Indonesia punya segudang menu yang bikin lidah bergoyang. Salah satunya adalah rica-rica ceker ayam.

Hidangan khas Sulawesi ini dikenal dengan cita rasa pedas menggigit, aroma rempah yang harum, dan sensasi kenyal dari ceker ayam yang bikin nagih.

Bagi para pecinta pedas, rica-rica ceker ayam adalah menu yang wajib dicoba minimal sekali seumur hidup.

Kenapa Ceker Ayam Jadi Favorit?

Meski terkesan sederhana, ceker ayam punya penggemar fanatik. Teksturnya kenyal dan gurih, apalagi setelah dimasak dengan bumbu pedas, rasanya jadi istimewa. Selain itu, ceker ayam mengandung kolagen yang baik untuk kesehatan kulit dan persendian. Jadi, menyantapnya bukan hanya enak, tapi juga ada manfaatnya.

Bumbu Rica-Rica yang Khas

Rica-rica adalah masakan khas Manado, Sulawesi Utara, yang identik dengan bumbu pedas. Kata "rica" sendiri berarti cabai. Bumbu dasarnya terdiri dari cabai merah, bawang merah, bawang putih, jahe, serai, daun jeruk, dan sedikit gula serta garam. Perpaduan rempah ini menghasilkan aroma harum sekaligus rasa pedas segar yang berbeda dari sambal biasa.

Resep Praktis Rica-Rica Ceker Ayam

Bahan-bahan:

- 500 g ceker ayam, bersihkan dan rebus hingga empuk

- 10 buah cabai merah keriting

- 7 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 5 buah cabai rawit (atau sesuai selera pedas)

- 2 batang serai, memarkan

- 4 lembar daun jeruk

- 1 ruas jahe, memarkan

- 1 sdt gula pasir

- Garam secukupnya

- Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan jahe hingga harum.

3. Masukkan ceker ayam yang sudah direbus, aduk rata.

4. Tambahkan sedikit air rebusan ceker, bumbui dengan garam dan gula.

5. Masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut.

6. Sajikan hangat dengan nasi putih.

Tips Menikmati Rica-Rica Ceker

1. Gunakan ceker ayam kampung agar teksturnya lebih kenyal dan gurih.

2. Atur level pedas sesuai kemampuan lidah. Kalau belum terbiasa, jangan langsung pakai banyak cabai rawit.

3. Nikmati dengan tangan agar sensasi menyedot daging ceker lebih terasa nikmat.

4. Pasangkan dengan minuman segar seperti es teh atau es jeruk untuk meredakan pedas.

Rica-rica ceker ayam bukan sekadar makanan pedas, tapi juga pengalaman kuliner yang bikin ketagihan. Perpaduan tekstur ceker yang kenyal dengan bumbu rica-rica yang membakar lidah membuat siapa pun ingin nambah terus. Jadi, buat kamu pencinta pedas sejati, jangan ragu untuk mencoba atau bahkan memasak sendiri rica-rica ceker ayam di rumah. Dijamin, sekali coba langsung ketagihan!