Lykkers, pernahkah Anda mencicipi satu dessert yang begitu menggoda hingga tak bisa berhenti memakannya lapis demi lapis?
Nah, itulah perasaan kami setiap kali menikmati Kue Lapis Pandan Matcha!
Teksturnya yang lembut dan kenyal, aroma alaminya yang harum, serta tampilannya yang cantik seperti batu giok membuatnya tak hanya memanjakan lidah tapi juga memikat mata. Mau untuk sajian kumpul keluarga, acara spesial, atau camilan santai di rumah, kue lapis ini selalu berhasil mencuri perhatian. Dan yang paling seru? Ternyata cara membuatnya tidak sesulit yang Anda bayangkan!
Apa yang Membuat Kue Ini Begitu Spesial?
Kue lapis ini merupakan salah satu kudapan khas Asia Tenggara yang dibuat dengan cara dikukus secara berlapis-lapis. Uniknya, kue ini memadukan dua warna hijau alami: pandan dan matcha. Pandan memberi aroma floral yang lembut dengan rasa yang agak manis dan sedikit kacang, sementara matcha menghadirkan sentuhan pahit yang elegan untuk menyeimbangkan manisnya kue.
Perpaduan rasa dan warna ini menghasilkan kue dengan tekstur kenyal, sedikit lengket, dan tentunya sangat menggoda. Yang membuatnya semakin menyenangkan adalah cara menikmatinya ya, kami suka memisahkan tiap lapisan dan memakannya satu per satu dengan jari. Sangat memuaskan!
Bahan-Bahan (Untuk Loyang Ukuran 18x18 cm)
Adonan Dasar:
- 200g tepung beras
- 50g tepung tapioka
- 150g gula pasir
- 500ml santan
- 200ml air
- 1/4 sdt garam
Lapisan Pandan:
- 100ml jus pandan (dari 8 lembar daun pandan yang diblender dengan 120ml air, lalu disaring)
- Opsional: 2–3 tetes esens pandan untuk warna yang lebih cerah
Lapisan Matcha:
- 1 sdm bubuk matcha
- 2 sdm air panas (untuk melarutkan matcha)
Langkah-Langkah:
Langkah 1: Siapkan Adonan Dasar
- Campurkan tepung beras, tepung tapioka, gula, garam, santan, dan air dalam satu mangkuk besar.
- Aduk hingga benar-benar rata dan tidak ada yang menggumpal.
- Saring sekali agar hasilnya lebih halus.
- Adonan ini nantinya akan dibagi dua untuk masing-masing lapisan pandan dan matcha.
Langkah 2: Buat Dua Adonan Berwarna
- Ambil setengah bagian adonan dan campurkan dengan jus pandan. Tambahkan esens jika ingin warna yang lebih mencolok.
- Ambil setengah adonan lainnya, lalu campurkan dengan matcha yang telah dilarutkan.
- Pastikan untuk mengaduk kedua adonan sebelum dituangkan karena pati cepat mengendap.
Langkah 3: Panaskan Kukusan
- Isi kukusan dengan air dan panaskan hingga mendidih.
- Letakkan kain bersih di bawah tutup kukusan untuk mencegah tetesan air jatuh ke adonan.
- Panaskan loyang di dalam kukusan selama 10 menit.
Langkah 4: Kukus Per Lapisan
- Tuangkan sekitar 60ml (sekitar 1/3 cangkir) adonan pandan ke dalam loyang. Kukus selama 5 menit hingga set.
- Setelah mengeras, tuang lapisan matcha dengan takaran yang sama dan kukus kembali 5 menit.
- Ulangi proses selang-seling ini sampai adonan habis. Biasanya akan jadi 8 hingga 10 lapisan tipis.
- Setelah lapisan terakhir, kukus seluruh kue selama 20 menit agar semua bagian matang sempurna.
- Pastikan api tetap stabil dan jangan menambahkan lapisan baru sebelum yang sebelumnya benar-benar set.
Langkah 5: Dinginkan dan Potong
- Diamkan kue dalam loyang hingga benar-benar dingin, sekitar 2–3 jam.
- Gunakan pisau yang sudah diolesi minyak tipis untuk memotongnya menjadi bentuk kotak atau wajik.
- Sajikan dalam suhu ruang atau dinginkan sebentar di lemari es untuk sensasi lebih segar.
Tips Rahasia untuk Hasil Sempurna!
- Gunakan loyang logam anti lengket atau kaca agar kue mudah dilepas.
- Jika adonan terasa terlalu kental, tambahkan 1–2 sdm air agar lebih mudah dituang.
- Simpan sisa kue dalam wadah kedap udara dan masukkan ke lemari es. Tahan hingga 3 hari.
Mengapa Kami Suka Membuatnya?
Bagi kami, kue ini lebih dari sekadar camilan. Ini adalah nostalgia yang bisa dinikmati dalam setiap gigitan, manis, kenyal, dan dibuat dari bahan-bahan alami tanpa pewarna buatan. Selain itu, kue ini juga bebas gluten dan bebas susu, jadi cocok untuk berbagai kalangan. Dan satu hal yang selalu jadi favorit? Anak-anak sangat senang mengupas dan menikmati tiap lapisan dengan riang!
Ayo, Coba Buat Sendiri di Rumah!
Lykkers, kalau Anda mencari dessert yang cantik, lezat, dan menyenangkan untuk dibuat, kue lapis pandan matcha ini adalah pilihan yang tepat. Tidak butuh oven, hanya butuh ketelatenan dan kesabaran. Percayalah, proses kukus-mengukus tiap lapisan akan jadi pengalaman yang menenangkan dan memuaskan.
Siap membuat lapisan hijau yang menggoda ini di dapur Anda sendiri? Yuk, kita berkreasi bersama dan jangan lupa bagikan hasil karya Anda, kami tak sabar melihat versi kue lapis buatan Anda!
