Halo, para pencinta kuliner! Kali ini kita akan menjelajahi cita rasa khas Brasil yang telah mencuri perhatian banyak orang: Pão de Queijo Recheado, alias roti keju dengan isian krim keju yang lumer di mulut.

Roti keju ini bukan sembarang roti biasa, teksturnya kenyal, bagian luarnya renyah keemasan, dan bagian dalamnya tersembunyi kejutan creamy yang begitu menggoda. Siap menyulap dapur jadi seperti kedai roti khas Brasil? Yuk, ikuti langkah-langkahnya!

Apa yang Akan Dibuat?

Roti keju merupakan camilan legendaris di Brasil. Biasanya dinikmati saat sarapan atau sebagai teman minum teh dan kopi di sore hari. Namun kali ini, ada kejutan spesial! Versi yang satu ini punya isian krim keju di dalamnya. Bayangkan saja, menggigit bola roti keju yang empuk dan langsung disambut lelehan keju krim yang lembut. Sensasinya? Luar biasa!

Bahan-bahan yang Dibutuhkan (Untuk 12–14 Buah)

- Tepung tapioka (tepung kanji singkong): 2 cangkir (sekitar 250 gram)

- Susu cair: 1 cangkir (240 ml)

- Minyak nabati: ⅓ cangkir (80 ml)

- Garam: 1 sendok teh

- Keju Parmesan parut: ½ cangkir (50 gram)

- Telur ayam: 2 butir besar

- Keju krim (keju oles Brasil): sekitar ½ cangkir (120 gram) untuk isian

(Jika keju krim khas Brasil sulit didapat, bisa diganti dengan keju krim biasa. Untuk rasa lebih lembut dan meleleh, campurkan sedikit keju mozzarella.)

Langkah-Langkah Mudah Membuat Roti Keju Isi

1. Panaskan Oven

Atur suhu oven ke 200°C agar siap digunakan saat adonan selesai dibentuk.

2. Rebus Bahan Cair

Dalam panci kecil, campurkan susu, minyak, dan garam. Panaskan di atas api sedang sambil diaduk perlahan. Setelah mendidih (muncul gelembung besar), segera matikan api.

3. Campurkan dengan Tepung Tapioka

Tuang cairan panas ke dalam wadah berisi tepung tapioka. Aduk dengan sendok hingga tercampur rata. Teksturnya akan lengket dan tidak rata, ini hal yang normal. Diamkan selama 10 menit agar agak dingin.

4. Masukkan Telur dan Keju Parmesan

Kocok dua butir telur dan campurkan ke dalam adonan bersama keju parut. Aduk hingga membentuk adonan yang lembut dan elastis. Bisa juga menggunakan mixer dengan pengait adonan untuk hasil yang lebih cepat dan merata.

5. Bentuk dan Isi Adonan

- Ambil sejumput adonan sebesar bola pingpong.

- Pipihkan perlahan di telapak tangan.

- Tambahkan 1 sendok teh keju krim di tengahnya.

- Tutup dan rapatkan adonan agar isian tidak bocor.

- Bentuk bulat kembali. Ulangi sampai adonan habis.

6. Panggang Roti Keju

Letakkan bola adonan di atas loyang yang sudah diolesi sedikit minyak, atau bisa juga menggunakan cetakan muffin yang diolesi minyak. Panggang selama 15–20 menit, hingga roti mengembang, berwarna keemasan, dan bagian luarnya tampak renyah.

7. Sajikan Hangat

Setelah matang, diamkan sekitar 2–3 menit saja. Saat dibelah, keju krim yang lumer akan keluar dari tengahnya—lembut, creamy, dan berpadu sempurna dengan tekstur roti yang kenyal.

Tips Agar Roti Keju Anda Sempurna

- Pastikan adonan tertutup rapat saat diberi isian agar keju tidak bocor saat dipanggang.

- Bila sulit menemukan keju krim Brasil, gunakan campuran keju krim biasa dengan sedikit keju mozzarella untuk hasil yang lembut dan meleleh.

- Adonan bisa disiapkan hingga langkah ke-4 dan disimpan dalam freezer. Saat ingin membuat, tinggal bentuk dan panggang!

Roti ini paling nikmat disantap dalam keadaan hangat, ketika keju di dalamnya masih lumer sempurna.

Kenapa Camilan Ini Wajib Dicoba?

Paduan rasa gurih, tekstur kenyal dari tepung singkong, ditambah kejutan lembut di bagian tengah membuat roti keju ini bukan sekadar camilan biasa. Ini adalah pengalaman rasa yang menghangatkan dan bikin semua orang ingin nambah lagi. Cocok untuk keluarga, teman, atau sebagai sajian spesial saat berkumpul.

Roti keju isi ini mudah dibuat, bahan-bahannya pun terjangkau. Tapi hasilnya? Wah, setara dengan camilan dari toko roti mewah! Nikmati dengan teh hangat atau kopi hitam untuk sensasi khas Brasil di rumah sendiri.

Penutup Lezat untuk Hari Ini

Roti keju isi keju krim ini adalah bukti bahwa camilan sederhana bisa memberikan kenikmatan luar biasa. Dengan kulit luar yang renyah, isi yang lembut dan creamy, serta aroma keju yang menggoda, tidak heran jika camilan ini dicintai banyak orang. Waktunya Anda mencoba sendiri di dapur dan bersiap-siap, karena roti-roti kecil ini akan langsung habis dalam hitungan menit!

Tertarik mencobanya? Simpan resep ini sekarang juga dan buktikan sendiri kenikmatannya. Roti keju isi ini bukan hanya camilan biasa, ini adalah ledakan rasa yang bikin jatuh cinta sejak gigitan pertama!