Apakah Anda sedang mencari hidangan yang bisa menghangatkan tubuh sekaligus memanjakan lidah di cuaca dingin?
Sup wortel jahe ini adalah jawabannya! Sup ini kaya akan rasa yang lembut, dengan sentuhan jahe yang memberikan kehangatan alami, menjadikannya pilihan tepat untuk mengatasi dinginnya cuaca.
Cobalah resep sup wortel jahe yang satu ini, yang tidak hanya mudah dibuat, tetapi juga menyehatkan tubuh, dengan rasa yang segar dan creamy berkat santan kelapa.
Kenapa Anda Akan Terus Menyeruputnya?
Pembersihan Mudah: Cukup gunakan satu panci dan satu blender, proses selesai!
Bahan-bahan Sederhana: Hanya membutuhkan delapan bahan pokok yang sudah ada di dapur Anda, tanpa perlu keluar rumah untuk belanja bahan tambahan.
Vegan dan Bebas Gluten: Santan kelapa dan kaldu sayuran menjadikannya pilihan makanan nabati yang menyehatkan.
Mudah untuk Persiapan Makanan: Sup ini bisa dibekukan, sempurna untuk persiapan makan siang yang mudah dan cepat.
Ledakan Rasa: Jahe segar, bawang putih, dan sedikit serpihan cabai merah menciptakan sensasi rasa yang luar biasa di setiap sendokan.
Kenapa Anda Akan Terus Menyeruputnya?
Pembersihan Mudah: Cukup gunakan satu panci dan satu blender, proses selesai!
Bahan-bahan Sederhana: Hanya membutuhkan delapan bahan pokok yang sudah ada di dapur Anda, tanpa perlu keluar rumah untuk belanja bahan tambahan.
Vegan dan Bebas Gluten: Santan kelapa dan kaldu sayuran menjadikannya pilihan makanan nabati yang menyehatkan.
Mudah untuk Persiapan Makanan: Sup ini bisa dibekukan, sempurna untuk persiapan makan siang yang mudah dan cepat.
Ledakan Rasa: Jahe segar, bawang putih, dan sedikit serpihan cabai merah menciptakan sensasi rasa yang luar biasa di setiap sendokan.
Daftar Bahan (Untuk 6 Porsi, sekitar 1 ½ cangkir per porsi)
- 1 sdm minyak zaitun, minyak kelapa, atau minyak alpukat (air juga bisa digunakan untuk versi tanpa minyak)
- 900 g wortel, cuci bersih dan potong setebal 1,5 cm (sekitar 15 buah wortel ukuran sedang)
- 1 bawang bombay ukuran sedang hingga besar, cincang halus (sekitar 275 g atau 2 cangkir)
- 1 sdm jahe segar cincang halus (kupas terlebih dahulu untuk tekstur yang lebih halus)
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- ¾ hingga 1 sdt garam laut halus, sesuai selera
- ¼ sdt serpihan cabai merah (opsional untuk rasa pedas ringan)
- 720 ml kaldu sayuran, bisa kaldu rumahan atau kaldu sayuran rendah natrium dari kemasan
- 1 kaleng (400 ml) santan kelapa ringan, kocok rata, sisakan 2 sdm untuk hiasan jika diinginkan
Taburan Seed Sweet & Spicy (Opsional)
¼ cangkir biji labu (pepitas)
- - 2 sdm biji bunga matahari mentah
- 2 sdt sirup maple murni
- 1 sdt bubuk kari ringan
- ⅛ hingga ¼ sdt lada cayenne, sesuai selera
- ¼ sdt garam laut halus
Peralatan yang Dibutuhkan:
- Panci tebal berukuran 4 liter atau Instant Pot 6 liter
- Blender tangan (atau blender biasa)
- Lembaran loyang yang dilapisi kertas roti untuk taburan biji
- Spatula silikon untuk memudahkan pengambilan bahan
Langkah-langkah Membuat Sup Wortel Jahe (Metode Kompor)
Tumis Dasar – 7 Menit
- Panaskan minyak di panci dengan api sedang.
- Masukkan bawang bombay dan wortel, aduk setiap menit hingga bawang bombay menjadi transparan dan wortel terlihat lebih cerah.
Tambahkan Bumbu Aromatik – 2 Menit
- Taburkan jahe, bawang putih, garam, dan cabai merah serpih.
- Aduk-aduk hingga harum, sekitar 90 detik.
Masak hingga Lembut – 15–20 Menit
- Tuang kaldu sayuran, naikkan api hingga mendidih.
- Setelah itu, tutup panci, turunkan api ke suhu rendah, dan aduk 2 kali hingga wortel benar-benar empuk.
Blender hingga Halus – 3 Menit
- Matikan api, tuangkan santan kelapa, dan masukkan blender tangan.
- Haluskan hingga tekstur sup menjadi lembut dan halus. (Jika menggunakan blender biasa, tunggu hingga sup agak dingin, blender dalam beberapa batch, lalu kembalikan ke panci.)
Cicipi dan Sesuaikan Rasa – 1 Menit
- Tambahkan garam ekstra, kaldu, atau sedikit air untuk mencapai kekentalan yang diinginkan.
- Panaskan kembali dengan api kecil jika diperlukan, jangan biarkan mendidih setelah menambahkan santan.
Metode Instant Pot
- Tumis dengan Pengaturan Normal seperti langkah di atas, selama 5–7 menit.
- Deglaze Panci dengan sedikit kaldu, dan goyangkan sendok kayu untuk mengikis bagian yang menempel.
Masak dengan Tekanan: Tambahkan kaldu sayuran, tutup rapat, dan atur pada mode High selama 5 menit.
Pelepasan Alamiah: Biarkan tekanan turun dengan sendirinya (sekitar 25 menit).
Selesaikan & Blender: Aduk santan kelapa, lalu haluskan langsung di dalam panci untuk hasil yang sangat lembut.
Taburan Seed Sweet & Spicy
- Panaskan oven pada suhu 175 °C.
- Dalam mangkuk kecil, campurkan biji labu, biji bunga matahari, sirup maple, bubuk kari, lada cayenne, dan garam hingga semuanya terlapisi rata.
- Sebar merata campuran biji di atas loyang yang dilapisi kertas roti.
- Panggang selama 10–12 menit, aduk sekali di tengah waktu memanggang, hingga biji berwarna emas dan harum.
- Diamkan selama 5 menit agar biji semakin renyah dan saling menempel, siap untuk ditaburkan.
Cara Penyajian
- Sajikan sup di dalam mangkuk hangat, beri swirl santan kelapa di atasnya, dan taburkan taburan biji sebagai pelengkap.
- Untuk rasa lebih segar, cobalah tambahkan sedikit sriracha atau chili crisp.
- Nikmati dengan roti gluten-free yang garing, potongan tahu crispy, atau salad quinoa segar sebagai hidangan lengkap.
Penyimpanan dan Pemanasan Ulang
Di Kulkas: Dinginkan sup hingga suhu ruangan, lalu simpan dalam wadah kedap udara selama 3–4 hari.
Di Freezer: Bagi menjadi beberapa porsi dalam wadah bebas udara, beri ruang sekitar 1,5 cm di atas sup. Bisa disimpan hingga 1 bulan.
Pemanasan Ulang: Jika beku, cairkan semalaman di kulkas, kemudian panaskan dengan api kecil di kompor atau microwave. Tambahkan kaldu jika diperlukan untuk mencapai kekentalan yang diinginkan.
Ringkasan Gizi (per 1 ½ cangkir)
Sekitar 153 kalori, 22 g karbohidrat, 2 g protein, dan 5 g serat. Banyak beta-karoten yang baik untuk kulit yang sehat di cuaca dingin!
Sajikan sup ini saat cuaca dingin, dan nikmati kehangatan dari setiap sendokan yang lembut. Kami yakin, Anda akan selalu ingin menambah porsi setelah mencoba sup wortel jahe yang satu ini! Jangan lupa bagikan kreasi Anda, apakah Anda menambahkan cabai lebih banyak, mengganti santan dengan krim kacang mete, atau menciptakan topping baru? Berikan ide-ide Anda di komentar dan mari bersama-sama terus berbagi kreativitas di dapur!
