Spaghetti dengan saus daging tomat merupakan salah satu hidangan Italia yang paling populer dan disukai banyak orang.
Kombinasi tomat yang kaya, daging cincang yang gurih, serta pasta yang kenyal membuat hidangan ini sempurna untuk segala suasana.
Tak perlu pergi ke restoran untuk menikmati hidangan ini, karena Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan langkah-langkah yang mudah dan bahan-bahan yang sederhana. Yuk, ikuti resep spaghetti saus daging tomat ini dan ciptakan cita rasa yang tak terlupakan!
Bahan-Bahan untuk 2 Orang
Bahan Utama:
- Spaghetti 160g
- Bola daging yang sudah dimasak (opsional) 4-6 buah
- Daging cincang 80g
- Mentega 10g
- 1/4 Bawang bombay (dicincang halus)
- 2 Buah tomat (1,5 untuk pure, 0,5 untuk potongan dadu)
- 4 Siung bawang putih (3 untuk menumis, 1 untuk pure)
- 8 Daun basil (5 untuk merebus, 3 untuk pure)
- 5 Sendok makan saus tomat (ketchup)
- 1/2 Gelas air (sekitar 100ml)
- Garam dan merica hitam secukupnya
- Keju Parmesan secukupnya (untuk taburan)
Langkah-Langkah:
Langkah 1: Membuat Pure Tomat (Inti dari Rasa)
- Buat sayatan silang pada permukaan 1,5 buah tomat.
- Rebus tomat dalam air mendidih selama 1 menit, lalu segera masukkan ke dalam air dingin agar kulitnya mudah dilepas.
- Setelah kulit tomat terkelupas, masukkan tomat, 1 siung bawang putih, dan 3 daun basil ke dalam blender. Haluskan hingga menjadi pure tomat yang lembut.
- Potong setengah tomat yang tersisa menjadi dadu kecil dan sisihkan untuk menambah tekstur pada saus.
Langkah 2: Memasak Pure Tomat
- Tuang pure tomat ke dalam panci kecil dan masak dengan api kecil untuk mengurangi cairannya secara perlahan.
- Aduk terus-menerus agar tidak gosong.
- Setelah cairan mulai mengering, masukkan tomat dadu yang sudah dipotong, kemudian masak hingga tomat terasa empuk dan bumbu tercampur rata. Setelah itu, matikan api dan sisihkan.
Langkah 3: Memasak Pasta
- Rebus air dalam panci besar dan tambahkan sedikit garam.
- Masukkan spaghetti dan masak sekitar 2 menit lebih cepat dari petunjuk kemasan (misalnya, jika petunjuknya 8 menit, masak selama 6 menit) agar pasta tetap kenyal.
- Setelah matang, tiriskan pasta dengan cepat, tanpa perlu membilasnya.
Langkah 4: Menyiapkan Bahan-Bahan
- Cincang halus 1/4 bawang bombay, iris 3 siung bawang putih, dan iris setengah tomat yang tersisa.
- Lelehkan 10 gram mentega di atas wajan dengan api kecil. Masukkan irisan bawang putih dan bawang bombay, tumis hingga bawang bombay terlihat transparan.
Langkah 5: Tambahkan Daging dan Tumis Hingga Harum
- Masukkan daging cincang ke dalam wajan dan aduk hingga warnanya berubah.
- Tambahkan irisan tomat dan bola daging (jika menggunakan), kemudian aduk rata.
- Jika Anda suka tekstur tomat yang lebih berasa, tambahkan potongan tomat terakhir di akhir proses agar tetap terasa segar.
Langkah 6: Memasak Saus dan Menyesuaikan Rasa
- Tuangkan pure tomat yang sudah dibuat tadi ke dalam wajan, tambahkan 5 sendok makan saus tomat dan 1/2 gelas air.
- Aduk rata dan biarkan saus mendidih selama 5 menit hingga mengental.
- Tambahkan garam dan merica hitam secukupnya untuk menyesuaikan rasa.
Langkah 7: Campurkan Pasta dan Saus
- Masukkan pasta yang sudah matang ke dalam wajan dan aduk rata dengan saus selama 1-2 menit agar pasta terbalut sempurna oleh saus.
- Sebelum dihidangkan, tambahkan 5 daun basil segar dan aduk cepat untuk meningkatkan aroma dan cita rasa.
Langkah 8: Penyajian dan Hiasan
- Pindahkan pasta yang sudah tercampur saus ke dalam piring saji. Taburi dengan keju Parmesan secukupnya untuk rasa gurih yang lebih nikmat.
- Jika ada daun basil segar atau tomat ceri, hiasi hidangan Anda dengan bahan tersebut untuk tampilan yang lebih menarik.
Tips Memasak yang Perlu Anda Ketahui
Pure Tomat dan Saus Tomat: Kombinasi antara pure tomat yang segar dan saus tomat yang kaya rasa adalah kunci utama dalam menciptakan saus yang lezat. Keduanya saling melengkapi untuk menghasilkan rasa yang kaya dan dalam.
Bawang Putih dan Merica: Walaupun keduanya tidak mencolok, keduanya memberikan dasar rasa yang kuat pada hidangan ini. Jangan lewatkan untuk menambahkannya agar saus terasa lebih nikmat.
Pasta yang Tepat: Pastikan pasta Anda tidak terlalu matang. Pasta yang sedikit keras akan lebih mudah menyerap saus dan membuatnya lebih menggugah selera.
Waktu yang Tepat untuk Menikmati Hidangan Ini
Dengan bahan yang mudah didapat dan proses yang sederhana, spaghetti saus daging tomat ini sangat cocok untuk makan malam keluarga atau ketika Anda sedang ingin menyantap sesuatu yang praktis namun menggugah selera. Nikmati sensasi rasa Italia yang otentik tanpa perlu keluar rumah!
Jika Anda tertarik untuk mencoba resep lainnya atau ingin berbagi kreasi masakan Anda, jangan ragu untuk menghubungi kami! Mari bersama-sama menjadikan masakan rumahan lebih menarik dan menggugah selera. Apa hidangan lain yang ingin Anda coba? Kami siap membantu Anda menemukan resep terbaik!
