Ada sesuatu yang begitu menenangkan dan menyenangkan dari semangkuk pasta hangat. Baik untuk makan malam cepat setelah hari yang panjang atau sebagai sajian istimewa di akhir pekan, pasta selalu berhasil membawa kehangatan ke meja makan.
Dan kabar baiknya? Kita tidak perlu menjadi koki profesional untuk bisa menyajikan sepiring pasta Italia yang menggoda selera. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti, siapa pun bisa mengubah pasta biasa menjadi hidangan lezat yang bikin ingin nambah. Simak resep klasik pasta dengan saus tomat!
Langkah 1: Pilih Jenis Pasta yang Tepat
Tidak semua pasta diciptakan sama. Setiap bentuk pasta punya keunggulan tersendiri. Ada yang cocok untuk saus kental, ada juga yang lebih pas untuk saus ringan.
Untuk resep ini, kami akan menggunakan spaghetti, jenis pasta yang mudah ditemukan dan sangat cocok dipadukan dengan saus tomat. Tapi, jangan ragu untuk mencoba bentuk lain seperti penne, linguine, atau fettuccine, tergantung stok yang tersedia di dapur Anda.
Usahakan pilih pasta berkualitas baik, terutama yang terbuat dari gandum durum. Kalau sedang semangat bereksperimen, Anda juga bisa mencoba membuat pasta segar sendiri di rumah.
Langkah 2: Siapkan Bahan-Bahan Sederhana nan Lezat
Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan untuk 2 porsi pasta:
- 200 gram spaghetti
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 2–3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay kecil, potong dadu
- 2 buah tomat segar ukuran sedang atau 1 cangkir tomat kalengan
- Garam dan lada hitam secukupnya
- Sejumput gula (opsional, untuk mengurangi rasa asam)
- Daun basil atau peterseli segar (opsional)
- Keju parut (parmesan atau jenis favorit Anda)
Semua bahan ini mudah didapat di pasar atau minimarket terdekat. Inilah yang membuat resep ini jadi pilihan sempurna untuk masakan sehari-hari.
Langkah 3: Rebus Pasta dengan Teknik yang Tepat
Didihkan air dalam panci besar. Tambahkan sedikit garam untuk memberi rasa pada pasta. Masukkan spaghetti dan aduk perlahan agar tidak saling menempel.
Masak sesuai petunjuk di kemasan hingga al dente, yaitu matang tapi masih sedikit kenyal di tengah. Hindari memasak terlalu lama karena pasta yang lembek akan sulit menyerap saus.
Sebelum menguras airnya, sisihkan sekitar setengah cangkir air rebusan pasta. Cairan ini akan berguna saat mencampur saus nanti, karena mengandung pati yang membantu saus melekat sempurna pada pasta.
Langkah 4: Buat Saus Tomat Rumahan yang Kaya Rasa
Selagi pasta direbus, mari kita siapkan sausnya. Panaskan minyak zaitun di wajan dengan api sedang. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan berwarna keemasan. Tambahkan tomat, lalu aduk rata.
Biarkan saus mendidih perlahan selama 8–10 menit. Jika tomat terasa terlalu asam, tambahkan sejumput gula untuk menyeimbangkan rasa. Bumbui dengan garam dan lada hitam sesuai selera. Untuk sentuhan segar, masukkan daun basil atau peterseli cincang.
Langkah 5: Satukan Pasta dan Saus dengan Sempurna
Masukkan pasta yang sudah matang ke dalam wajan berisi saus. Aduk perlahan hingga seluruh pasta terlapisi saus dengan merata. Jika saus terasa terlalu kental, tambahkan sedikit air rebusan pasta yang sudah disisihkan sebelumnya.
Masak bersama selama 1–2 menit agar rasa dari saus benar-benar menyatu dengan pasta. Terakhir, taburi dengan keju parut dan tambahan daun segar jika suka. Sajikan selagi hangat!
Tips Tambahan untuk Pasta yang Lebih Istimewa
- Gunakan tomat segar yang sedang musim agar rasa lebih manis dan alami.
- Jangan buang air rebusan pasta, ini rahasia dapur yang sering dilupakan!
- Cicipi masakan di setiap langkah agar hasil akhirnya sesuai selera Anda.
- Ingin tambahan protein? Bisa tambahkan jamur tumis, ayam matang, atau tahu goreng sesuai preferensi.
Membuat pasta yang lezat bukan berarti harus repot atau menghabiskan waktu berjam-jam. Dengan langkah yang tepat dan bahan sederhana, siapa pun bisa menyajikan masakan rumahan yang bikin semua anggota keluarga tersenyum puas.
