Salad arugula ini bukan sekadar sajian biasa, ini adalah perpaduan rasa yang hidup dan seimbang, mudah dibuat, dan sangat memuaskan untuk dinikmati kapan saja.
Cocok sekali untuk hidangan di cuaca hangat atau makan siang praktis, salad ini menyatukan rasa pedas, manis, asam, dan gurih dalam harmoni sempurna.
Kunci kelezatannya ada pada bahan utama, buah kering alami yang menambah sentuhan manis tanpa berlebihan sekaligus memperkaya rasa salad. Mari kita lihat cara membuat hidangan berwarna-warni dan bergizi ini!
Bahan-Bahan dan Keseimbangan Nutrisi
Daun hijau segar penuh nutrisi:
Arugula menjadi basis salad dengan rasa khasnya yang sedikit pedas dan menyegarkan. Selain memberikan rasa yang menggugah selera, arugula juga kaya akan senyawa yang baik untuk kesehatan tubuh.
Buah kering alami:
Pilih buah aprikot kering yang berwarna gelap, tanda bahwa buah ini tidak melalui proses pewarnaan atau bahan pengawet buatan. Teksturnya yang kenyal dan rasa manis alaminya akan menyatu sempurna dengan bahan lainnya tanpa membuat salad terlalu manis.
Biji-bijian penuh manfaat:
Campuran biji wijen, bunga matahari, dan labu memberikan kerenyahan dan aroma panggang yang lezat. Dengan memanggang biji-bijian ini sebentar, rasa dan manfaat gizinya pun akan semakin maksimal dan mudah dicerna.
Keju tua sebagai penambah gurih:
Keju domba tua yang dipakai di sini memberi tekstur yang kokoh dan rasa kuat, kontras dengan manisnya buah dan segarnya arugula. Selain itu, keju ini menambah kekayaan rasa tanpa harus menambahkan banyak garam.
Lemon segar yang menggugah:
Perasan dan parutan kulit lemon yang digunakan menambah kesegaran dan kedalaman rasa pada saus salad. Pastikan menggunakan lemon organik yang tidak mengandung pestisida agar kulitnya bisa dipakai tanpa khawatir.
Minyak zaitun beraroma pedas:
Minyak zaitun yang diinfus dengan cabai memberikan sentuhan pedas yang pas, mengangkat cita rasa salad tanpa mendominasi bahan lain.
Bahan (Untuk 4 Porsi)
- 1 buah cabai kecil
- 10 buah aprikot kering (tanpa sulfur, berwarna gelap alami)
- 2 sendok makan campuran biji wijen, bunga matahari, dan labu
- 1 buah lemon organik (belum diproses)
- 150 gram keju domba tua
- 150 gram arugula yang sudah dibersihkan
- Minyak zaitun
- Sejumput garam
Rahasia Salad Arugula Pedas yang Segar dan Menggugah Selera, Cocok untuk Makan Siang Cepat!
Cara Membuat Langkah demi Langkah
Langkah 1: Siapkan minyak beraroma
Iris halus cabai dan campurkan dengan 3–4 sendok makan minyak zaitun. Biarkan selama beberapa menit agar rasa pedas cabai meresap ke dalam minyak.
Langkah 2: Potong buah kering
Cincang aprikot kering menjadi kubus kecil supaya rasa manisnya tersebar merata di setiap suapan salad.
Langkah 3: Panggang biji-bijian
Masukkan campuran biji ke dalam wajan kering dengan api kecil. Aduk perlahan selama 3–4 menit hingga keluar aroma harum dan warnanya sedikit kecoklatan. Angkat dan dinginkan.
Langkah 4: Persiapkan lemon
Cuci bersih lemon, lalu keringkan. Parut kulit lemon secukupnya tanpa bagian putihnya agar tidak pahit. Peras lemon untuk mendapatkan 3–4 sendok makan air jeruk segar.
Langkah 5: Siapkan keju dan arugula
Serut keju domba tua menjadi serpihan kecil. Sobek-sobek arugula dengan tangan agar daun tetap segar dan tidak hancur.
Langkah 6: Campur bahan utama
Dalam mangkuk besar, aduk lembut arugula, potongan aprikot, serpihan keju, dan biji panggang sampai tercampur rata. Bagilah ke dalam 4 mangkuk saji.
Langkah 7: Buat saus dressing
Dalam wadah kecil, campur minyak zaitun berbumbu cabai, perasan lemon, parutan kulit lemon, dan sedikit garam. Tutup wadah dan kocok sampai terbentuk emulsinya yang lembut dan sedikit pedas.
Langkah 8: Siram dan sajikan
Tuang dressing di atas salad masing-masing porsi saat hendak disajikan. Tekstur dan rasa salad akan semakin hidup dengan sentuhan saus ini.
Kesimpulan
Salad arugula pedas ini adalah contoh hidangan yang simpel namun memikat, memadukan rasa kuat dengan bahan alami yang segar dan bernutrisi. Hidangan ini sangat cocok dinikmati saat cuaca hangat, atau sebagai menu ringan di malam hari. Perpaduan buah kering, sayuran hijau, dan keju tua menunjukkan betapa mudahnya menciptakan makanan istimewa tanpa harus repot atau menggunakan bahan buatan.
Nikmati dan bagikan salad ini sebagai pilihan segar yang penuh warna, rasa, dan kehidupan. Lykkers, sajian yang memanjakan lidah sekaligus menyehatkan tubuh!
