Pernahkah Anda mengidamkan makanan penutup yang lembut, halus, dan kaya rasa, namun malas menyalakan oven?
Puding karamel ini jawabannya! Resep ini sangat ramah bahan, mudah dibuat, dan yang paling penting, diproses dengan cara dikukus, bukan dipanggang. Cocok banget untuk Anda yang ingin hidangan manis cepat tanpa ribet.
Apa yang Membuat Puding Karamel Istimewa?
Puding karamel ini punya tekstur halus seperti custard yang lembut meleleh di mulut. Di bawahnya terdapat lapisan karamel berwarna cokelat keemasan yang akan meleleh dan menyelimuti puding saat dibalik. Rasanya kaya namun tetap ringan, manis tapi tidak berlebihan, sempurna untuk penutup makan malam, camilan akhir pekan, atau kejutan spesial untuk keluarga.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Lapisan Karamel:
- Gula putih – 30 gram
- Air – 30 gram
- Air panas – 15 gram
Bahan Puding:
- Telur – 2 butir
- Gula putih – 20 gram
- Susu hangat (suhu sekitar 40–50°C) – 200 gram
Opsional:
- Beberapa tetes ekstrak vanila untuk aroma lebih harum
Peralatan:
- Panci kecil
- Mangkok untuk mencampur
- Pengocok (whisk)
- Saringan halus
- Kukusan atau alat pengukus
- Cetakan puding atau ramekin kecil
- Aluminium foil atau plastik pembungkus
Langkah Mudah Membuat Puding Karamel
Yuk, ikuti panduan langkah demi langkah ini untuk hasil terbaik. Jangan lewatkan tips-tips kecil yang akan membuat puding Anda sempurna!
Langkah 1: Membuat Karamel
- Campurkan gula putih dan air dalam panci kecil.
- Gunakan api kecil dan jangan diaduk. Biarkan campuran mendidih perlahan.
- Setelah gelembung muncul dan warnanya berubah menjadi kuning keemasan, matikan api.
- Hati-hati, tuang air panas ke dalam panci (waspada, bisa memercik).
- Aduk perlahan hingga karamel tercampur rata.
- Segera tuang karamel panas ke dalam cetakan puding karena karamel akan cepat mengeras saat dingin.
Langkah 2: Membuat Adonan Puding
- Pecahkan telur ke dalam mangkok.
- Tambahkan gula putih dan kocok hingga gula larut sempurna.
- Masukkan susu hangat secara bertahap sambil terus diaduk perlahan agar tidak berbusa.
- Jika suka, tambahkan ekstrak vanila untuk aroma yang lebih menggoda.
- Saring adonan dua kali menggunakan saringan halus untuk menghilangkan gumpalan dan busa.
Langkah 3: Menggabungkan dan Menutup Cetakan
- Tuang campuran puding di atas lapisan karamel yang sudah dingin dalam cetakan.
- Tutup cetakan dengan aluminium foil atau plastik pembungkus rapat-rapat.
- Tusuk-tusuk beberapa lubang kecil pada penutup agar uap bisa keluar saat proses mengukus.
Langkah 4: Mengukus Puding
- Siapkan kukusan dengan air yang sudah mendidih.
- Letakkan cetakan puding ke dalam kukusan.
- Kukus dengan api sedang kecil selama 10 menit.
- Setelah itu, matikan api dan diamkan puding tetap tertutup dalam kukusan selama 5 menit agar tekstur lebih padat.
Langkah 5: Mendinginkan dan Mengeluarkan Puding
- Biarkan puding dingin pada suhu ruang, kemudian simpan di kulkas minimal 1 jam agar tekstur lebih nikmat.
- Untuk mengeluarkan puding, gunakan spatula tipis untuk melonggarkan pinggir cetakan.
- Balik cetakan di atas piring saji dan angkat perlahan.
- Saksikan bagaimana karamel berkilauan mengalir indah di atas puding, siap disajikan!
Tips Jitu Agar Puding Sukses
- Selalu saring adonan telur dan susu supaya puding benar-benar halus dan lembut.
- Masak karamel dengan api kecil agar tidak cepat gosong dan rasanya pas.
- Gunakan cetakan yang tahan panas dan muat di kukusan Anda.
Jika ingin membuat porsi lebih banyak, cukup gandakan bahan dengan perbandingan yang sama.
Puding karamel ini menjadi salah satu resep andalan karena mudah dibuat, bahan sederhana, dan rasanya yang selalu memanjakan lidah. Cukup dengan beberapa langkah mudah, bahan-bahan biasa berubah jadi hidangan penutup yang istimewa. Cocok untuk momen santai maupun acara spesial di rumah.
Jangan Tunggu Lagi! Ambil pengocok Anda sekarang juga, dan coba resep puding karamel kukus ini. Simpan resep ini, bagikan ke orang yang Anda sayangi, dan buat hari-hari Anda jadi lebih manis. Kami sangat penasaran, bagaimana puding Anda nantinya, silakan beri tahu hasilnya!
