Kastanye dikenal dengan cita rasanya yang hangat dan sedikit manis, serta teksturnya yang lembut dan mengenyangkan.

Kacang unik ini tidak hanya nikmat disantap langsung, tapi juga bisa menjadi bahan istimewa untuk aneka hidangan manis maupun gurih. Jika ingin menghadirkan aroma musim gugur ke dalam dapur, berikut adalah panduan lengkap dan mudah untuk memasak kastanye yang bisa langsung Anda praktikkan di rumah!

Langkah Pertama: Persiapan Kastanye

Sebelum dimasak, setiap kastanye perlu diberi sayatan dangkal di bagian cangkang yang melengkung. Ini bertujuan untuk mengeluarkan uap saat dimasak dan mencegah kastanye meledak. Sayatan sebaiknya tidak terlalu dalam agar tidak merusak daging di dalamnya. Langkah ini penting dilakukan untuk semua metode memasak yang akan dibahas berikut.

Berbagai Cara Memasak Kastanye yang Lezat dan Praktis

1. Dipanggang dalam Oven – Aroma Harum yang Menggoda!

Memanggang kastanye di oven adalah cara klasik yang bisa menghasilkan rasa paling kaya. Setelah diberi sayatan, susun kastanye dalam satu lapisan di atas loyang. Panaskan oven pada suhu 200°C dan panggang selama 25–30 menit. Balik kastanye di pertengahan waktu agar matang merata. Coba satu atau dua kastanye untuk memastikan tingkat kematangannya, karena suhu oven bisa berbeda-beda.

2. Direbus – Tekstur Empuk, Cocok untuk Aneka Masakan

Metode ini sangat cocok jika ingin menggunakan kastanye sebagai bahan tambahan dalam isian, sup, atau puree. Setelah dicuci bersih dan diberi sayatan, masukkan kastanye ke dalam panci besar dan tambahkan air hingga seluruh bagian terendam. Rebus selama kurang lebih 40 menit. Anda bisa menambahkan daun salam, kayu manis, atau rempah-rempah lain untuk menciptakan aroma yang lebih harum. Air rebusannya juga bisa dijadikan kaldu alami yang lezat!

3. Metode Kartosio (Foil Packet) – Kombinasi Rasa dan Aroma

Ini adalah cara memasak yang memadukan efek kukus dan panggang. Setelah kastanye diberi sayatan dan direbus sebentar (sekitar 2–3 menit), tiriskan lalu letakkan di atas dua lapis aluminium foil. Taburi dengan garam kasar dan tambahkan beberapa helai daun rosemary jika suka. Bungkus rapat dan panggang di oven pada suhu 200°C selama 25 menit. Hasilnya? Kastanye yang empuk, gurih, dan harum luar biasa.

4. Dipanggang di Atas Wajan – Nuansa Tradisional yang Otentik

Bagi yang ingin menikmati sensasi memasak kastanye secara tradisional, gunakan wajan berlubang khusus. Setelah diberi sayatan, panggang kastanye di atas api kecil selama kurang lebih 30 menit sambil terus dibolak-balik agar tidak gosong. Jika menggunakan wajan biasa, tutupi kastanye dengan kertas roti yang sedikit dibasahi agar matangnya lebih merata. Masak dalam jumlah kecil untuk hasil terbaik.

5. Metode Microwave – Solusi Cepat untuk Camilan Sehat

Untuk Anda yang ingin menikmati kastanye secara cepat, microwave adalah pilihan terbaik. Rendam kastanye yang telah diberi sayatan dalam air dingin selama 30 menit agar kulitnya melunak. Tiriskan, lalu tata di piring tahan microwave dengan bagian yang terpotong menghadap ke atas. Masak dengan daya 750–800W selama 5 menit. Jika belum empuk, lanjutkan dalam interval 2 menit hingga matang sempurna.

6. Menggunakan Pressure Cooker – Praktis dan Cepat

Teknik ini membuat kastanye matang dengan tekstur sangat lembut dalam waktu singkat. Setelah diberi sayatan, masukkan kastanye ke dalam panci tekanan dan tambahkan air hingga merendam seluruh bagian. Tambahkan sedikit garam atau daun salam untuk menambah cita rasa. Masak selama 20 menit setelah tekanan terbentuk, lalu biarkan uap keluar dengan sempurna sebelum membuka tutupnya.

Tips Tambahan agar Kastanye Sempurna

1. Mudah Mengupas Kastanye

Kastanye paling mudah dikupas ketika masih hangat. Gunakan kain bersih untuk membantu memegangnya, lalu kupas kulit luar dan kulit tipis di dalamnya saat masih dalam keadaan suam-suam kuku.

2. Penyimpanan Kastanye

Kastanye yang sudah dimasak dapat disimpan di lemari es selama beberapa hari atau dibekukan untuk digunakan nanti. Simpan dalam wadah kedap udara agar rasa dan teksturnya tetap terjaga.

Cuaca dingin adalah momen sempurna untuk menjelajahi kelezatan kastanye. Dengan sedikit persiapan dan pilihan metode memasak di atas, siapa pun bisa menikmati kacang yang kaya rasa ini sebagai camilan sehat, bahan masakan istimewa, atau sajian spesial untuk keluarga tercinta. Pilih cara favorit Anda, isi dapur dengan aroma menggoda dari kastanye panggang, dan rasakan kehangatan musim di setiap gigitannya!