Mencari hidangan yang lezat, sehat, dan praktis untuk dinikmati bersama keluarga atau teman? Resep burrito vegetarian ini adalah pilihan sempurna!

Dibuat dari bahan-bahan segar seperti sayuran, kacang, alpukat, dan bumbu aromatik khas Meksiko, burrito ini tidak hanya kaya rasa tapi juga padat gizi. Cocok untuk dijadikan hidangan utama maupun camilan istimewa yang menggugah selera.

Bagi siapa pun yang ingin menjalani gaya hidup sehat tanpa mengorbankan kenikmatan makan, burrito ini adalah jawaban tepat. Dengan kombinasi rasa gurih, tekstur renyah, dan isian yang mengenyangkan, menu ini menjadi favorit yang bisa dinikmati kapan saja, baik saat cuaca dingin maupun di hari-hari sibuk.

Bahan dan Persiapan (Untuk 4 Porsi)

Bahan Utama:

- 1 buah bawang bombai

- 2 siung bawang putih

- 1 kaleng jagung manis (berat kering sekitar 140 g)

- 2 sdm minyak zaitun

- 250 g nasi matang

- 1 kaleng tomat kupas dan dihancurkan (400 g)

- Garam dan lada secukupnya

- 1 bungkus bumbu burrito atau bumbu Meksiko siap pakai

- 1 buah alpukat matang

- 400 g keju parut (pilih jenis Tex-Mex atau keju cheddar mix)

- 8 lembar tortilla gandum

- 1 kaleng puree kacang (sekitar 440 g)

- Setengah ikat daun ketumbar segar

Waktu Persiapan:

- Total waktu: ±55 menit

- Waktu aktif: ±45 menit

Langkah-Langkah Memasak

1. Persiapan Bahan

Cincang halus bawang bombai dan bawang putih. Bilas jagung kalengan menggunakan air dingin, lalu tiriskan.

2. Tumis Isian Burrito

Panaskan minyak zaitun di wajan. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum dan transparan. Masukkan nasi matang dan jagung, aduk hingga rata. Tambahkan tomat kaleng, lalu aduk kembali hingga mendidih perlahan.

3. Bumbui dengan Rasa Meksiko

Taburkan garam, lada, dan bumbu burrito sesuai selera. Aduk merata dan kecilkan api. Biarkan saus meresap selama sekitar 10 menit agar rasanya lebih kaya dan teksturnya mengental.

4. Siapkan Alpukat

Belah alpukat, buang bijinya, dan keruk daging buahnya. Iris tipis-tipis untuk topping burrito.

5. Lelehkan Keju di Tortilla

Panaskan wajan anti lengket. Sebelum mengisi, letakkan sekitar 50 g keju parut di atas wajan panas, lalu segera letakkan tortilla di atas keju yang meleleh. Tekan perlahan agar keju menempel di tortilla. Balikkan dan angkat ke piring.

6. Rakit Burrito

Oleskan 1–2 sendok makan puree kacang di atas sisi keju dari tortilla. Tambahkan isian nasi dan jagung, beberapa irisan alpukat, serta taburan daun ketumbar segar.

7. Gulung dan Sajikan Hangat

Lipat bagian samping tortilla ke dalam, lalu gulung hingga rapi. Simpan burrito yang sudah jadi di tempat hangat agar tetap nikmat saat disajikan.

8. Potong dan Tampilkan Menarik

Potong burrito menjadi dua bagian agar lebih mudah dinikmati dan tampil menggoda di meja makan.

Tips Penyimpanan dan Penyajian

1. Penyimpanan:

Isian burrito bisa disimpan dalam wadah tertutup di lemari es hingga 2 hari. Untuk rasa terbaik, siapkan alpukat dan tortilla secara segar sebelum disajikan.

2. Pemanasan Ulang:

Untuk menjaga kelezatan, panaskan kembali burrito di wajan atau oven. Hindari memanaskan langsung dengan microwave karena bisa membuat tekstur tortilla menjadi kenyal dan kurang menarik.

3. Ide Penyajian:

Hidangkan di piring berwarna cerah dengan tambahan saus salsa, alternatif krim asam berbahan nabati, atau daun ketumbar sebagai garnish. Tambahan irisan jeruk nipis di sisi piring akan memberikan sentuhan segar yang menyenangkan. Sajikan bersama salad hijau segar untuk melengkapi kelezatan makanan ini.

Manfaat Gizi yang Menguntungkan

Burrito vegetarian ini mengandung perpaduan yang seimbang antara karbohidrat, protein nabati, dan lemak sehat. Dalam satu porsi, Anda bisa mendapatkan sekitar:

- 42 g protein

- 48 g lemak sehat

- 92 g karbohidrat

Total kalori per porsi mendekati 1000 kcal, cukup untuk memberikan energi bertahan lama.

Isian kacang dan sayuran segar juga memberi asupan serat, vitamin, dan mineral yang mendukung kesehatan pencernaan dan daya tahan tubuh. Tambahan keju menambah rasa gurih dan kandungan protein tanpa mengalahkan dominasi bahan nabati.

Mudah, nikmat, dan menyehatkan, burrito vegetarian ini punya semua yang Anda butuhkan untuk menyajikan makanan lezat yang memanjakan lidah tanpa rasa bersalah. Cocok untuk bekal, makan malam keluarga, hingga acara kumpul santai, resep ini akan menjadi favorit baru yang layak dicoba.

Siap menggulung kelezatan di dapur Anda? Yuk, mulai petualangan rasa dengan burrito sehat yang menggoda selera!