Sedang mencari menu sehat yang bisa dinikmati semua anggota keluarga? Coba deh resep Masoor Dal ini! Hidangan berbahan dasar kacang lentil merah ini terkenal sebagai sumber protein nabati yang luar biasa dan sangat cocok untuk seluruh anggota keluarga, termasuk si kecil yang baru mulai makan MPASI.
Bukan cuma mudah dibuat, tapi rasanya juga luar biasa nikmat, lembut di lidah, dan penuh gizi. Yuk, simak cara membuat Masoor Dal yang nikmat ini!
Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan
Sebelum mulai memasak, mari siapkan bahan-bahan berikut:
- 1 cangkir beras basmati
- 4 ½ cangkir air (dibagi penggunaannya)
- 1 cangkir kacang lentil merah (masoor dal), dicuci bersih
- ½ cangkir bawang merah, cincang halus (opsional)
- 1 sdt bubuk jintan
- 1 sdt bubuk ketumbar
- 1 sdt garam (atau sesuai selera)
- ½ sdt lada hitam bubuk (opsional)
- ½ sdt bubuk cabai merah (opsional)
- ½ sdt bubuk kunyit
- 1 cangkir brokoli (opsional)
- 1 cangkir tomat, potong dadu (opsional)
- 1 cangkir kacang polong beku (opsional)
- 1 sdm minyak zaitun (secukupnya)
- 1 cangkir jamur, iris (opsional)
- 1 sdm jahe segar, parut halus
- 2 siung bawang putih, parut halus
Dengan bahan-bahan ini, Anda bisa menciptakan satu porsi makanan sehat dan kaya rasa yang cocok untuk segala usia.
Langkah-Langkah Memasak Beras dan Lentil
Langkah pertama: cuci beras basmati dengan air beberapa kali hingga airnya jernih. Setelah itu, rendam beras selama 15 hingga 60 menit pada suhu ruang agar teksturnya lebih lembut saat dimasak nanti. Setelah direndam, tiriskan dan sisihkan.
Selanjutnya, siapkan panci besar dan masukkan lentil merah bersama 3 cangkir air. Didihkan sambil sesekali buang busa yang muncul di permukaan. Setelah mendidih, kecilkan api dan masukkan bawang merah cincang, bubuk jintan, ketumbar, garam, lada, cabai bubuk, dan kunyit. Aduk rata dan tutup sebagian panci. Biarkan mendidih perlahan selama 30 menit atau sampai lentil benar-benar empuk.
Masukkan Sayuran dan Tambahan Nutrisi
Jika ingin menambah cita rasa dan nutrisi, masukkan potongan brokoli, tomat, dan kacang polong ke dalam panci lentil. Aduk rata dan masak kembali selama sekitar 30 menit sampai semua bahan matang sempurna dan bumbu meresap.
Di sisi lain, masak beras basmati yang telah ditiriskan. Masukkan ke dalam panci bersama 1½ cangkir air, didihkan, kemudian kecilkan api dan tutup panci. Masak hingga nasi matang dan air terserap seluruhnya, sekitar 20 menit.
Langkah Terakhir: Tambahkan Tumisan Jamur dan Rempah
Untuk menambah aroma dan cita rasa, panaskan minyak zaitun di wajan kecil. Tumis irisan jamur bersama jahe dan bawang putih parut. Masak selama 3 hingga 5 menit hingga harum dan jamur layu.
Setelah itu, masukkan tumisan ini ke dalam panci lentil yang sudah hampir matang. Aduk rata agar rasa rempahnya menyebar. Biarkan beberapa menit agar semua rasa berpadu dengan sempurna. Kini, masoor dal siap disajikan bersama nasi hangat.
Cara Menyajikan untuk Bayi
Jika ingin menyajikan masakan ini untuk bayi, cukup campur lentil dengan nasi, diamkan hingga benar-benar dingin. Untuk bayi yang baru belajar makan, Anda bisa lumatkan atau haluskan menggunakan blender. Jika menggunakan brokoli, ada baiknya hidangan diproses hingga benar-benar lembut. Namun jika bayi sudah mulai makan tekstur, bisa langsung disajikan tanpa dihaluskan, terutama jika hanya menggunakan kacang polong sebagai tambahan.
Masoor Dal adalah salah satu resep yang wajib dicoba di rumah. Selain rasanya lezat dan kaya rempah, hidangan ini juga sangat fleksibel, bisa ditambahkan berbagai sayuran sesuai selera. Di musim hujan atau cuaca dingin, semangkuk lentil hangat dengan nasi basmati bisa jadi penghangat sempurna untuk tubuh.
