Pernah nggak sih Anda punya hari-hari di mana pengen banget makan sesuatu yang manis dan buatan rumah, tapi malas ribet atau bikin kue yang terlalu mewah? Itu persis seperti yang saya rasakan akhir pekan kemarin. Lagi nggak pengen makan stroberi, apalagi biskuit.

Saya cuma ingin sepotong kue yang lembut, ringan, dan bikin hati hangat. Akhirnya saya coba bikin kue simpel ini... dan hasilnya? Wah, di luar ekspektasi! Lembut banget, rasanya pas, dan bikin pengen nambah terus!

Apa Saja yang Diperlukan?

Untuk satu loyang kecil ukuran 6 inci, Anda hanya butuh:

Bahan-bahan:

- 3 butir telur

- 45 gram susu cair (suhu ruang)

- 35 gram minyak sayur (atau minyak ringan lain)

- 56 gram tepung cake (bisa juga tepung rendah protein)

- 40 gram gula halus atau gula kastor

Bahan-bahannya simpel banget, kan? Hampir semuanya pasti sudah ada di dapur Anda.

Langkah-Langkah:

Langkah 1: Campur Bahan Cair

Pertama, saya hangatkan sedikit susu, cukup hangat, jangan sampai panas ya. Lalu saya tambahkan minyak sayur dan aduk sampai tercampur rata. Campuran ini bikin tekstur kue jadi lembut dan tetap moist meskipun disimpan.

Langkah 2: Tambahkan Tepung

Ayak tepung langsung ke dalam campuran susu dan minyak. Jangan lewati proses ayak ini, karena bisa menghindari adonan yang bergerindil. Aduk perlahan sampai adonannya jadi seperti pasta lembut dan licin.

Langkah 3: Pisahkan Telur

Pecahkan 3 telur, lalu pisahkan kuning dan putihnya. Masukkan kuning telur ke adonan tepung tadi, aduk rata sampai semuanya tercampur sempurna dan tidak ada yang menggumpal.

Langkah 4: Kocok Putih Telur

Di wadah lain, kocok putih telur menggunakan mixer. Setelah mulai berbusa, masukkan gula secara bertahap sambil terus dikocok. Kocok hingga putih telur membentuk puncak lembut, teksturnya harus ringan dan tidak terlalu kaku.

Langkah 5: Gabungkan Perlahan

Nah, ini bagian yang perlu kehati-hatian. Masukkan kocokan putih telur ke dalam adonan kuning telur tadi secara bertahap (sekitar 3 kali). Gunakan spatula dan lipat perlahan dari bawah ke atas. Hasilnya harus adonan yang ringan, halus, dan sedikit berbuih.

Langkah 6: Panggang dengan Teknik Suhu Rendah

Tuang adonan ke loyang bulat ukuran 6 inci yang sudah dialasi kertas di bagian bawahnya. Jangan lupa ketuk loyangnya ringan di atas meja untuk menghilangkan gelembung udara besar.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu:

140°C selama 10 menit

Turunkan ke 125°C dan lanjutkan panggang selama 30 menit

Begitu matang, keluarkan dan balikkan loyangnya di atas rak hingga kue benar-benar dingin. Diamkan di rak kawat agar tidak menyusut dan tetap tinggi mengembang.

Langkah 7: Dinginkan, Lalu Nikmati

Setelah benar-benar dingin, keluarkan kue dari loyang. Wangi kuenya langsung bikin senyum! Bagian luar sedikit keemasan, bagian dalamnya lembut banget dan nggak terlalu manis. Saya potong jadi beberapa lapis, tapi sejujurnya, dimakan begitu saja tanpa topping apa-apa pun sudah enak banget.

Mau Tambah Topping? Boleh Banget!

Kalau lagi pengen tampil cantik atau mau sajikan buat tamu, Anda bisa tambahkan krim kocok, selai buah, atau taburan gula halus di atasnya. Tapi kalau mau santai saja, dimakan polos pun sudah jadi teman minum teh yang sempurna.

Kenapa Saya Suka Banget Resep Ini?

Setelah beberapa kali bikin, saya bisa bilang ini salah satu resep kue andalan di rumah. Alasannya?

- Bahan simpel, Nggak perlu ke toko, semua sudah ada di dapur.

- Rasanya ringan, nggak bikin enek

- Teksturnya lembut banget, Mirip sponge cake, tapi lebih ringan.

- Fleksibel, Bisa jadi camilan sore, sarapan, bahkan suguhan tamu.

Kalau Anda lagi pengen bikin sesuatu yang sederhana, nggak merepotkan, tapi tetap memuaskan hati dan perut, coba deh resep ini. Prosesnya menyenangkan, hasilnya luar biasa. Tanpa topping pun tetap enak, apalagi kalau ditambah sentuhan kreasi Anda sendiri.

Kalau Anda sudah coba bikin, jangan lupa kasih tahu ya! Saya penasaran bagaimana hasilnya versi Anda. Siapa tahu bisa jadi resep favorit keluarga juga!