Selama ini kita lebih sering memilih kubis biasa berwarna hijau saat belanja sayuran. Padahal, ada saudaranya yang tak kalah hebat: kubis ungu! Sayuran ini memang punya rasa sedikit lebih pahit dan setelah dimasak warnanya bisa tampak gelap, bahkan kurang menggoda selera.
Tak heran jika banyak orang langsung berpaling tanpa memberi kesempatan kedua. Namun tunggu dulu! Di balik warna uniknya, kubis ungu memiliki segudang manfaat luar biasa untuk kesehatan tubuh Anda. Tidak hanya murah meriah, sayuran ini juga mengandung nutrisi penting yang dapat mendukung kesehatan kulit, pencernaan, dan banyak lagi!
Apa Itu Kubis Ungu?
Kubis ungu, yang juga dikenal sebagai kubis merah, merupakan bagian dari keluarga Brassicaceae, kelompok yang sama dengan kubis hijau biasa. Yang membedakannya tentu adalah warnanya yang mencolok karena kandungan antosianin, sejenis antioksidan yang sangat baik untuk tubuh.
Sayuran ini rendah kalori, tinggi serat, dan mengandung beragam vitamin serta mineral penting, seperti vitamin C, vitamin K, dan folat. Bahkan menurut Organisasi Kesehatan Dunia (WHO), kubis ungu termasuk dalam tiga besar sayuran terbaik yang sebaiknya rutin dikonsumsi dalam pola makan sehat.
Manfaat Kubis Ungu yang Jarang Diketahui Orang
1. Mengurangi Gatal dan Kemerahan pada Kulit
Kubis ungu kaya akan belerang alami yang sangat bermanfaat dalam mengatasi peradangan kulit. Belerang ini membantu mencegah infeksi dan mengurangi iritasi seperti gatal-gatal atau kemerahan. Jika dikonsumsi secara rutin, kubis ungu bahkan bisa membantu mencegah masalah kulit seperti eksim dan kulit kering.
2. Menyehatkan Sistem Pencernaan dan Cegah Sembelit
Kandungan serat alami dalam kubis ungu sangat tinggi, menjadikannya sahabat terbaik sistem pencernaan Anda. Serat ini membantu memperlancar gerakan usus dan mencegah sembelit, membuat tubuh terasa lebih ringan dan sehat setiap hari.
3. Menangkal Radikal Bebas dan Stres Oksidatif
Kubis ungu kaya akan antioksidan, terutama antosianin dan vitamin C, yang berperan penting dalam melindungi sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Dengan mengonsumsinya secara rutin, Anda bisa mengurangi risiko penuaan dini serta berbagai gangguan kesehatan kronis.
4. Menutrisi Kulit dan Menunjang Kecantikan Alami
Selain baik untuk sistem pencernaan, kubis ungu juga dapat memperbaiki tampilan kulit Anda. Kandungan vitamin dan mineral, termasuk asam folat, membantu mempercepat regenerasi sel kulit. Ini sangat baik untuk menjaga kulit tetap halus, lembut, dan terlihat awet muda.
Cara Terbaik Menikmati Kubis Ungu: Lebih Sehat Saat Dimakan Mentah!
Tahukah Anda bahwa kubis ungu paling baik dikonsumsi dalam kondisi mentah? Proses pemasakan dapat mengurangi kadar vitamin dan antioksidan, serta memudarkan warna ungunya yang mencolok. Dengan menyantapnya segar, tubuh Anda bisa menyerap seluruh manfaatnya tanpa kehilangan nutrisi penting.
Resep Praktis: Salad Kubis Ungu Segar dan Renyah
Jika Anda bingung bagaimana cara menyajikan kubis ungu, berikut resep sederhana dan lezat yang bisa langsung dicoba:
Bahan-bahan:
- ½ buah kubis ungu, iris tipis
- 1 buah wortel, serut halus
- 1 genggam jagung manis rebus
- Sedikit daun selada
Cara membuat:
- Cuci dan Iris Tipis – Bilas kubis hingga bersih, lalu iris menggunakan alat keramik agar tidak cepat teroksidasi.
- Tambahkan Garam – Tambahkan sedikit garam dan diamkan selama 15 menit agar tekstur kubis lebih lembut dan rasanya tidak terlalu pahit. Tiriskan airnya.
- Campurkan Sayuran Lain – Masukkan wortel, jagung, dan selada ke dalam mangkuk.
- Bumbui Sesuai Selera – Tambahkan minyak zaitun, sejumput garam, dan sedikit gula. Aduk rata dan sajikan dingin.
Tips Maksimal Menikmati Kubis Ungu
- Jangan Dimasak Terlalu Lama: Jika tetap ingin memasaknya, gunakan metode seperti tumis cepat atau kukus singkat agar warnanya tetap menarik dan gizinya tidak banyak hilang.
- Tambahkan Lemak Sehat: Gunakan minyak zaitun atau minyak alpukat agar vitamin larut lemak seperti vitamin K dapat terserap tubuh dengan optimal.
- Simpan dengan Benar: Simpan kubis ungu di dalam kulkas dalam wadah tertutup. Gunakan dalam 3–5 hari untuk menjaga kesegarannya.
Apakah Anda masih ragu mencoba kubis ungu? Sekaranglah waktunya mengubah pandangan! Selain menambah warna cerah dalam hidangan, kubis ungu juga membawa segudang manfaat untuk tubuh Anda. Dari kulit sehat, pencernaan lancar, hingga perlindungan dari radikal bebas, semuanya bisa Anda dapatkan dari satu jenis sayuran saja!
