Apakah Anda sedang mengidamkan hidangan laut yang renyah dan menggoda selera? Coba deh buat udang tempura! Resep udang tempura ini akan membawa cita rasa khas restoran Jepang langsung ke meja makan Anda.

Cocok disajikan saat acara spesial maupun makan santai bersama keluarga. Tidak perlu bingung, langkah-langkahnya mudah diikuti dan hasilnya dijamin bikin ketagihan!

Bahan-Bahan Utama:

- 12 ekor udang ukuran besar, kupas dan bersihkan (biarkan ekor untuk tampilan menarik)

- 1 cangkir tepung terigu serbaguna

- 1/2 cangkir tepung maizena (untuk hasil ekstra renyah)

- 1 butir telur

- 1 cangkir air soda dingin (air bersoda dingin membuat tekstur lebih ringan dan renyah)

- 1 sendok teh baking powder

- Garam dan merica secukupnya

- Minyak goreng dalam jumlah cukup (untuk menggoreng secara deep fry)

- Bahan Pelengkap (Opsional):

- Kecap asin sebagai saus cocolan

- Lobak parut sebagai hiasan

- Irisan lemon untuk penyajian

Langkah-Langkah Membuat Udang Tempura Renyah

1. Siapkan Udang:

Langkah pertama, cuci udang dengan air bersih mengalir lalu keringkan menggunakan tisu dapur. Udang yang benar-benar kering akan membuat hasil gorengan lebih renyah dan tidak berminyak.

2. Buat Adonan Tempura:

Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, maizena, baking powder, serta garam dan merica. Di mangkuk terpisah, kocok lepas telur. Masukkan telur ke campuran tepung lalu tuangkan air soda dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan. Ingat, jangan aduk terlalu lama! Biarkan adonan agak bergerindil, karena itulah kunci kerenyahan khas tempura Jepang.

3. Panaskan Minyak:

Tuangkan minyak ke dalam wajan atau penggorengan dalam jumlah cukup agar udang bisa tenggelam saat digoreng. Panaskan minyak hingga mencapai suhu sekitar 175°C. Anda bisa mengetes suhu dengan menjatuhkan sedikit adonan, jika langsung mengapung dan berbuih, berarti minyak sudah siap.

4. Celupkan Udang ke Adonan:

Ambil satu per satu udang, celupkan ke dalam adonan hingga terlapisi rata. Biarkan sedikit adonan menetes sebelum dimasukkan ke minyak agar tidak terlalu tebal.

5. Goreng Hingga Keemasan:

Masukkan udang ke dalam minyak panas satu per satu. Goreng secara bertahap agar suhu minyak tetap stabil. Biarkan selama 2–3 menit hingga warnanya berubah keemasan dan teksturnya terlihat renyah. Balik udang di tengah waktu memasak agar matang merata.

6. Tiriskan Minyak Berlebih:

Angkat udang dan tiriskan di atas kertas tisu untuk mengurangi minyak berlebih. Ini akan membantu menjaga kerenyahan udang lebih lama.

7. Sajikan dengan Pelengkap:

Udang tempura paling nikmat disajikan dalam keadaan hangat. Sajikan bersama kecap asin sebagai saus cocolan, lobak parut sebagai pelengkap, atau percikan air perasan lemon untuk sensasi segar yang menggoda.

Tips Tambahan untuk Hasil Sempurna:

1. Jaga Suhu Adonan Tetap Dingin:

Adonan tempura yang dingin adalah rahasia utama kerenyahan. Simpan adonan di atas wadah berisi es batu supaya tetap dingin dan menghasilkan tekstur yang renyah.

2. Jangan Overmix Adonan:

Adonan yang terlalu halus justru membuat tekstur menjadi padat dan berat. Biarkan adonan tetap bergerindil agar hasilnya ringan dan renyah.

3. Gunakan Udang Berkualitas:

Udang yang masih segar memberikan rasa manis alami dan tekstur yang lebih kenyal. Bila pakai udang beku, pastikan dicairkan sempurna dan dikeringkan terlebih dahulu.

4. Pilih Minyak Goreng yang Tepat:

Minyak dengan titik asap tinggi seperti minyak kanola atau minyak sayur sangat cocok untuk menggoreng tempura karena tidak mudah terbakar dan tidak memberikan rasa tambahan pada udang.

Udang tempura ini bukan hanya mudah dibuat, tapi juga bisa menjadi bintang utama di setiap hidangan keluarga. Rasanya gurih dan tekstur renyah membuat siapa pun sulit berhenti mengunyah! Jadi, jika Anda ingin menyajikan sesuatu yang istimewa dan tetap praktis, resep udang tempura ini wajib Anda coba!