Lykkers, jika Anda sedang mencari hidangan penutup yang tidak hanya cantik dipandang tapi juga mudah dibuat dan menggugah selera, maka kue gulung aprikot adalah jawabannya! Kue ini dikenal dengan tekstur lembut seperti kapas, rasa manis yang seimbang, dan tampilan spiral yang memikat, sempurna disajikan kapan saja, di mana saja.

Dikenal juga dengan nama Swiss Roll, kudapan ini sudah populer sejak abad ke-19 dan terus mencuri hati para pencinta kue hingga hari ini. Meski namanya mengandung unsur "Swiss", asal usul pastinya masih menjadi misteri. Namun satu hal yang pasti, kue gulung aprikot ini bisa menjadi bintang di setiap kesempatan.

Apa Itu Kue Gulung Aprikot?

Kue lembut dengan isi buah yang menyegarkan

Kue gulung aprikot merupakan sponge cake tipis yang digulung dengan isian selai aprikot yang manis dan sedikit asam, menciptakan kombinasi rasa yang harmonis. Salah satu keunggulannya adalah fleksibilitas: Anda bisa mengganti selai aprikot dengan isian lain seperti madu, selai stroberi, hingga olesan cokelat ringan sesuai selera.

Cocok untuk berbagai suasana

Kue ini sangat cocok disajikan sebagai teman minum teh sore, hidangan penutup setelah makan, atau sebagai suguhan di acara kumpul keluarga. Tidak memerlukan bahan mahal atau teknik rumit, kue ini bisa dibuat oleh siapa pun, bahkan oleh Anda yang masih pemula di dunia baking.

Yuk, Buat Sendiri di Rumah!

Bahan-bahan (untuk 6–10 porsi):

- Telur: 5 butir

- Gula pasir: 120 gram

- Tepung terigu serbaguna 95 gram

- Baking powder: 3 gram

- Minyak biji bunga matahari: 45 gram

- Susu cair: 55 gram

- Ekstrak vanila: 1 sendok makan

- Selai aprikot atau madu secukupnya

Peralatan yang Dibutuhkan:

- Mixer listrik atau pengocok manual

- Mangkuk besar

- Spatula kue

- Loyang persegi panjang

- Kertas roti

Langkah-langkah Membuat Kue Gulung Aprikot:

1. Panaskan oven dan siapkan loyang

Panaskan oven pada suhu 170°C (api atas bawah) atau 160°C (jika menggunakan kipas). Lapisi loyang menggunakan kertas roti menghindari adonan lengket saat dipanggang.

2. Pisahkan dan kocok telur

Pisahkan putih telur dan kuningnya. Kocok putih telur hingga mulai mengembang, lalu tambahkan 60 gram gula secara bertahap (3 kali penambahan). Kocok terus hingga membentuk tekstur kaku dan mengilap.

3. Kocok kuning telur

Di wadah lain, kocok kuning telur dengan sisa gula hingga mengembang, berwarna pucat, dan volumenya meningkat hingga tiga kali lipat.

4. Gabungkan adonan telur

Jadikan satu secara perlahan adonan kuning telur ke dalam putih telur.. Tambahkan vanila, lalu aduk dengan spatula menggunakan gerakan dari bawah ke atas agar tekstur tetap ringan.

5. Tambahkan bahan kering

Ayak tepung dan baking powder, kemudian masukkan perlahan ke dalam adonan dan tetap diaduk.

6. Campurkan minyak dan susu

Campur minyak dan susu dalam gelas. Ambil dua sendok makan adonan dan campur dengan campuran minyak-susu untuk menyesuaikan suhu. Kemudian tuang kembali ke adonan utama dan campurkan sampai merata.

7. Panggang adonan

Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan permukaannya, dan ketuk loyang perlahan untuk mengeluarkan udara. Lalu panggang selama sekitar 30 menit atau hingga permukaannya berwarna keemasan.

8. Dinginkan dan bentuk gulungan

Setelah matang, balikkan sponge cake di atas kertas roti baru. Lepaskan kertas roti di bagian bawahnya secara perlahan. Saat masih hangat, potong sedikit bagian tepinya dan buat sayatan kecil melintang (tanpa memotong hingga putus) untuk mempermudah proses menggulung.

9. Oleskan isian dan gulung

Oleskan selai aprikot secara merata di permukaan cake. Gunakan kertas roti sebagai bantuan untuk menggulung cake dari sisi yang telah disayat. Gulung dengan erat tapi hati-hati agar tidak retak.

10. Dinginkan dan sajikan

Bungkus gulungan kue dengan kertas roti, rekatkan dengan selotip, lalu simpan di lemari es selama minimal 1 jam agar bentuknya set. Setelah itu, potong-potong dan sajikan!

Kue gulung aprikot adalah pilihan tepat untuk Anda yang ingin menghadirkan sesuatu yang manis dan elegan tanpa harus ribet. Dengan bahan sederhana dan proses yang mudah diikuti, Anda bisa menciptakan hidangan penutup yang tampil elegan dan rasanya luar biasa. Anda juga bisa berkreasi dengan berbagai jenis isian dan topping, seperti taburan gula halus atau serpihan kelapa untuk sentuhan tambahan.