Vermicelli adalah jenis pasta yang sering disalahartikan sebagai mie karena bentuknya yang tipis dan panjang. Nama "vermicelli" berasal dari bahasa Italia yang berarti "cacing kecil" karena penampilannya yang mirip dengan cacing.
Meskipun sering dianggap sebagai pasta biasa, vermicelli memiliki tekstur unik yang membuatnya cocok dipadukan dengan berbagai jenis saus, baik yang ringan maupun yang kaya rasa. Selain itu, vermicelli juga bisa ditemukan dalam berbagai hidangan internasional yang memberikan sentuhan khas pada masakan tersebut.
Asal Usul Vermicelli
Vermicelli berasal dari Italia, di mana pasta ini biasanya lebih tebal dibandingkan dengan jenis pasta lain yang kita kenal. Istilah "vermicelli" yang berarti "cacing kecil" merujuk pada bentuknya yang tipis dan memanjang. Namun, tahukah Anda bahwa ukuran vermicelli bisa bervariasi tergantung pada wilayahnya? Di Italia, vermicelli umumnya lebih tebal daripada spaghetti, sementara di Amerika Serikat, pasta ini sering ditemukan dalam bentuk yang lebih tipis, hampir seperti mie.
Vermicelli di Seluruh Dunia
Meskipun vermicelli adalah bahan pokok dalam masakan Italia, pasta ini juga telah menyebar ke berbagai belahan dunia. Di Tiongkok, vermicelli dikenal dengan nama "vermicelli beras," yang digunakan dalam berbagai hidangan seperti tumisan atau sup. Di Asia Tenggara, vermicelli sering digunakan dalam lumpia atau sebagai bagian dari hidangan sup mie. Karena kemampuannya untuk beradaptasi dengan berbagai jenis masakan, vermicelli menjadi bahan yang digemari di dapur-dapur dunia.
Apa yang Membuat Vermicelli Berbeda dengan Pasta Lain?
Salah satu perbedaan utama antara vermicelli dan pasta lainnya terletak pada ketebalannya. Sementara spaghetti, pasta Italia yang sangat terkenal, memiliki ketebalan yang seragam, vermicelli jauh lebih tipis. Namun, perbedaan terbesar terletak pada teksturnya. Karena ketipisannya, vermicelli matang jauh lebih cepat dibandingkan spaghetti. Hal ini sangat penting untuk diperhatikan saat Anda memasak hidangan yang menggunakan pasta ini.
Baik digunakan dalam sup, tumisan, atau sebagai dasar saus yang kaya, vermicelli tetap mampu bertahan dengan baik melalui berbagai teknik memasak. Keistimewaan vermicelli terletak pada kemampuannya untuk menyerap rasa dengan sempurna tanpa kehilangan teksturnya yang lembut dan kenyal.
Cara Memasak Vermicelli yang Tepat
Untuk memasak vermicelli, Anda perlu ingat bahwa pasta ini sangat cepat matang. Berbeda dengan pasta yang lebih tebal, yang membutuhkan waktu lebih lama untuk melunak, vermicelli bisa matang hanya dalam 2 hingga 3 menit. Caranya cukup mudah: rebus air dengan sedikit garam hingga mendidih, kemudian masukkan vermicelli dan biarkan matang selama 2-3 menit, tergantung ketebalannya.
Jika Anda ingin menggunakan vermicelli dalam tumisan atau hidangan dengan saus, pastikan untuk sedikit mengurangi waktu memasaknya agar tidak terlalu lembek setelah dimasak lebih lanjut di wajan atau dalam saus.
Hidangan Populer Menggunakan Vermicelli
Ada banyak cara untuk menikmati vermicelli, tergantung pada jenis masakan yang Anda pilih. Dalam masakan Italia, vermicelli sering digunakan dalam sup atau dipadukan dengan saus tomat yang ringan. Selain itu, vermicelli juga bisa disajikan dengan saus krim yang kaya atau dimasukkan ke dalam casserole.
Di masakan Asia, vermicelli lebih sering ditemukan dalam hidangan tumisan, sup, atau bahkan sebagai bahan salad dingin. Salah satu hidangan terkenal adalah Pho Vietnam, yang menggunakan vermicelli beras sebagai bahan utama yang dipadukan dengan kaldu, rempah-rempah, dan daging, menciptakan kombinasi rasa yang luar biasa. Hidangan lainnya adalah Lumpia Thai, di mana vermicelli beras dibungkus dengan kertas nasi dan disajikan dengan saus pencelup yang asam dan segar.
Dimana Menemukan Vermicelli?
Vermicelli kini dapat ditemukan dengan mudah di sebagian besar toko kelontong, terutama di bagian pasta atau bahan makanan internasional. Vermicelli Italia, yang lebih tebal, bisa ditemukan di supermarket Italia, sementara vermicelli beras lebih mudah ditemukan di toko bahan makanan Asia. Beberapa toko juga menawarkan varian vermicelli bebas gluten atau gandum utuh, sesuai dengan preferensi diet tertentu.
Baik Anda berbelanja di supermarket biasa atau toko bahan makanan khusus, Anda pasti akan menemukan vermicelli dalam berbagai bentuk yang siap untuk dicoba dalam masakan Anda berikutnya.
Vermicelli bukan hanya sekadar pasta tipis, ini adalah bahan yang sangat serbaguna yang dapat digunakan dalam berbagai jenis hidangan dari berbagai belahan dunia. Dari versi Italia yang dipadukan dengan saus tomat, hingga varian beras yang ditemukan dalam masakan Asia Tenggara, vermicelli memberikan tekstur dan rasa yang memikat pada setiap hidangan. Dengan waktu masak yang cepat dan kemampuannya untuk menyerap rasa, vermicelli menjadi pilihan yang sangat baik untuk segala jenis hidangan, mulai dari sup hingga tumisan.
